Probablemente haya escuchado que el ajo tiene beneficios para la salud, incluida la capacidad de reducir el colesterol y la presión arterial alta. Lo que quizás no sepa es que la forma en que se prepara el ajo es importante. El ajo crudo es la mejor fuente de antioxidantes responsables de los beneficios para la salud de los vegetales. Sin embargo, el ajo crudo también puede causar problemas digestivos, como hinchazón, para algunas personas.
Alergia o intolerancia al ajo
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Un artículo publicado en "American Family Physician" en julio de 2005 señaló que comer ajo crudo con el estómago vacío es particularmente probable que cause irritación en el tracto digestivo. Otros síntomas que pueden resultar de comer demasiado ajo crudo incluyen vómitos y dolor de estómago.
¡Oh, los olores!
Su hinchazón puede estar acompañada de flatulencia. El artículo del "American Family Physician" señaló que los beneficios para la salud del ajo se deben a su alta concentración de compuestos que contienen azufre llamados tiosulfinatos. Estos mismos compuestos también son los que le dan a los flatos su mal olor. Cocinar ajo desactiva algunos de los compuestos, lo que significa que comer ajo crudo puede hacerte particularmente susceptible al gas embarazoso.
