Los filetes de atún aleta amarilla o amarilla pueden ser una comida deliciosa. A menudo en comparación con los filetes de carne tradicionales, este pescado tiene un sabor suave y una textura ligera. Si bien el atún ahi se puede preparar en el horno o freír sobre la estufa, asar los filetes es un método de cocción preferido porque resalta los sutiles sabores del pescado. Como el atún ahi se disfruta mejor medio-raro, debe comprar solo filetes de atún ahi frescos de grado sushi. Diferentes tipos de condimentos o adobos pueden complementar el plato.
Paso 1
Compre un filete de atún ahi fresco en su mercado de pescado o supermercado. El pescado no debe tener un olor a pescado y debe ser de color rojo intenso o morado. Asegúrese de que el atún ahi sea de grado sushi ya que este tipo de pescado generalmente se disfruta poco. Corta el atún ahi en porciones.
Paso 2
Sazone el atún ahi con especias básicas. Picar finamente 2 cucharaditas. raíz de jengibre fresca y espolvoree sobre los filetes de atún, y agregue sal marina y pimienta recién molida al gusto. Esto le dará al atún ahi un sabor ligeramente picante y picante.
Paso 3
Prepara una salsa de soja marinada. Combine 1 taza de salsa de soja con 1/2 taza de jugo de limón. Incluye 1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita. jengibre y sal y pimienta al gusto. Coloca el atún ahi en una fuente poco profunda para hornear con la marinada y deja que los filetes se remojen durante 30 minutos en el refrigerador. Asegúrese de no marinar el atún durante más de 30 minutos, ya que el sabor de la salsa de soja puede ser abrumador. Los cítricos del limón complementan bien el pescado.
Etapa 4
Crea una marinada de miel y lima para darle a los filetes un dulce sabor cítrico. Combina el jugo de lima de 2 limas frescas con 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas. vinagre de arroz, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas. cilantro y 1 cucharada. jengibre en un tazón y bate. Sazone los filetes de atún ahi con sal y pimienta recién molida al gusto. Use la mitad de la marinada para cubrir el atún en una fuente para horno. Remojar durante 30 minutos en el refrigerador. Agregue 1/4 taza de miel a la marinada restante y cubra el atún mientras lo asa o lo hornea.
Paso 5
Prepare una mezcla de "cinco especias" para sazonar el atún con un sabor ahumado y picante. Para crear esta mezcla, coloque 2 cucharaditas. Pimienta de Szechuan, 2 cucharaditas. granos de pimienta negra, 2 cucharaditas. semillas de cilantro, 2 cucharaditas. anís estrellado y 2 cucharaditas. semillas de hinojo en un molinillo de café y triturar durante cinco a 10 segundos. Espolvorea sal sobre el filete de atún, luego frota la mezcla de "cinco especias" sobre la carne para cubrirla completamente.
Cosas que necesitarás
-
1 filete de atún ahi
Sal y pimienta
1 taza de salsa de soja
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharaditas raíz de jengibre, finamente picada
1 cucharadita jengibre en polvo
1 cucharada. jengibre en polvo
1/4 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo picado
2 limas, en jugo
2 cucharadas. vinagre de arroz
1/4 taza de miel
2 cucharadas. cilantro
2 cucharaditas Pimienta de Sichuan
2 cucharaditas granos de pimienta negra
2 cucharaditas semilla de cilantro
2 cucharaditas anís estrellado
2 cucharaditas de semillas de hinojo
Molinillo de cafe
