La palabra pepita a menudo se usa indistintamente con semilla de calabaza , pero eso no es del todo exacto. Sí, una pepita ("pepita" o "pequeñas semillas de calabaza" en español) es una semilla de calabaza, pero en realidad se usa pepita para describir específicamente la pequeña semilla verde dentro de la cáscara blanca. Dentro de una calabaza básica de Jack-o-lantern hay una semilla de calabaza.
Para los ambiciosos que quieran romper esa semilla, encontrarán un poco de pepita. Francamente, es más divertido asar y comer la semilla de calabaza completa y es mucho más fácil comprar pepitas desvainadas. Para las pepitas de cosecha propia, siembre calabazas que produzcan naturalmente semillas sin cáscara:
- Kakai
- Gleisdorfer Desnudo Sembrado
- Lady Godiva
- Semilla oleaginosa de Austria
- Oso desnudo
- Beppo
Valor nutricional de las pepitas
Como con cualquier otra semilla comestible, las pepitas son un alimento saludable y altamente nutritivo. Una porción de una onza, o 30 gramos, es un fuerte golpe para la nutrición y el bienestar general. Una porción de una onza de pepitas tiene 170 calorías y el desglose de macros como 15 gramos de grasa, 9 gramos de proteína y 4 gramos de carbohidratos.
Según los alimentos más saludables del mundo, la semilla de calabaza es una muy buena fuente de minerales vitales y una de las mejores fuentes de alimentos para el manganeso, fósforo, cobre y magnesio.
Manganeso
- 74% del valor diario
- Forma huesos, tejido conectivo, coagulación de la sangre, hormona sexual, metabolismo, absorción de calcio, regulación del azúcar en la sangre.
Fosforoso
- 57% del valor diario
- Se asocia con el calcio para proteger los dientes y los huesos, apoya la función renal efectiva y produce energía para las células.
Cobre
- 48% del valor diario
- Mantiene el sistema inmunológico saludable, inicia la curación, repara el tejido dañado
Magnesio
- 48% del valor diario
- Mantiene el músculo, la función nerviosa, el ritmo cardíaco, apoya el sistema inmunológico, implicado en 300 reacciones bioquímicas
Zinc
- 23% del valor diario
- Mezcle en ensaladas
- Espolvorear sobre batidos, guacamole o avena
- Moler y agregar a las salsas de mole
- Agregue la pasta de pepita al pesto
- Decora la sopa, como estos tiradores de sopa de calabaza
Además, pruebe estas nueve formas de tostar semillas de calabaza, como el cardamomo y la maca, que realmente animan el enfoque clásico de la sal marina.
Reporte adicional de Paula Martinac
