El brócoli contiene muchas vitaminas, incluidas la vitamina C y la vitamina A. Junto con las vitaminas, el brócoli puede ayudar a proteger su cuerpo contra ciertas formas de cáncer. Agregar brócoli a su dieta en muchas formas puede ayudarlo a aprovechar al máximo la verdura, ya que la cocción saca algunos nutrientes que no se absorben en forma cruda, aunque puede eliminar las vitaminas solubles en agua. El brócoli crudo puede causar problemas en el sistema digestivo, incluidos gases y malestar estomacal. Agréguelo a los alimentos con moderación hasta que sepa cómo responderá su cuerpo.
Ensalada de pasta
Corta los brotes de la parte superior de los tallos de brócoli, lo suficientemente abajo como para mantenerlos juntos. Mezclarlos en ensaladas de pasta fría o ensalada tradicional de jardín. El brócoli crudo se adapta bien a las ensaladas con aderezos de aceite ligero, que proporcionan menos grasa que los aderezos a base de mayonesa o cremosos. Mezcle las cabezas de brócoli con otras verduras como tomates, calabazas y calabacines para obtener una buena mezcla de vitaminas y minerales.
Ensalada de Brócoli
Guarde los tallos después de cortar los cogollos para ensaladas de pasta o guarniciones. Julienne el brócoli acecha, cortándolas a un tamaño parecido a los trozos de ensalada de col. Agregue zanahorias ralladas, cebollas verdes y pasas doradas, luego cúbralo con un aderezo y condimentos de yogur ligero. Sirva la ensalada de col de brócoli como guarnición o en envolturas de vegetales o sándwiches de bolsillo.
Platos de verduras
Corte el brócoli en tamaños pequeños y manejables justo debajo de los brotes. Agréguelos a una fuente de vegetales con apio, zanahoria, pimienta y palitos de calabacín. Sumergirlos en un aderezo ranchero ligero o un aderezo a base de yogur para agregar sabor.
Adición
Corta las puntas del tallo del brócoli para que tengas solo los brotes. Espolvorea los cogollos en papas horneadas, ensaladas, pastas y cualquier otro plato que pueda beneficiarse de la textura agregada y el sabor terroso de los brotes de brócoli. Agréguelos como cobertura o decore en forma de brote para ayudarlo a obtener los beneficios para la salud del brócoli sin un sabor abrumadoramente fuerte.
