La calabaza amarilla, también llamada calabacín amarillo o calabaza de verano, es un vegetal de clima cálido recogido en su etapa inmadura para garantizar una piel delgada y comestible y una carne dulce y suave. Esta calabaza generalmente varía en tamaño de 6 a 8 pulgadas de largo, aunque puede ser más pequeña, dependiendo de cuándo recoja la fruta, dice la Extensión de la Universidad de Illinois.
La nutrición en la calabaza de verano, cuyos detalles puede encontrar en MyPlate, ayuda a que sea una adición saludable y versátil a sus comidas. Puedes comer calabaza amarilla cruda, así como salteada, asada, asada o salteada. También puede sustituirlo por cualquier calabaza de verano verde ya que el sabor es similar.
Bajas calorías y grasa
Una taza de calabaza amarilla cruda en rodajas contiene 18 calorías. Este vegetal bajo en calorías es un acompañamiento ideal si desea perder peso. La calabaza amarilla esencialmente no tiene grasa: una porción de 1 taza proporciona solo 0.2 gramos (g), según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Limite el consumo de grasas a no más del 20 al 35 por ciento del total de calorías diarias para evitar aumentar de peso no deseado. Demasiada grasa en su dieta también puede aumentar su riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral, dice la Heart and Stroke Foundation.
Mantener bajas las calorías pero crear una comida equilibrada no tiene que ser mutuamente excluyente. Puede servir una porción de calabaza amarilla con carne magra o pescado y un grano saludable, como arroz salvaje, quinua o cuscús.
: Los beneficios de la calabaza amarilla
Carbohidratos para Energía
Los carbohidratos en la calabaza amarilla ascienden a 3.8 g por porción de 1 taza, lo que le proporciona un 2.9 por ciento de la recomendación diaria de 130 g, de acuerdo con las ingestas dietéticas de referencia. Los carbohidratos sirven como el principal suministro de energía para su cuerpo.
La calabaza amarilla también te ayuda a consumir la fibra que necesitas cada día; 1 taza contiene 1, 2 g. La fibra puede desempeñar un papel fundamental para ayudarlo a perder peso. Los alimentos ricos en fibra satisfacen el hambre mejor que los alimentos bajos en fibra al proporcionar más volumen en su dieta. La fibra también ayuda a regular las deposiciones y disminuye las posibilidades de desarrollar diverticulitis, una afección que afecta el colon.
Las Academias Nacionales recomiendan incluir de 25 a 38 g de fibra en su dieta todos los días.
: Importancia de los carbohidratos
Beneficios de las vitaminas
La calabaza amarilla sirve como una buena fuente de vitamina C. Cada porción de 1 taza contiene 19 go el 32 por ciento de su ingesta diaria recomendada, de acuerdo con SELFNutritionData. El ácido ascórbico, otro nombre para la vitamina C, es un antioxidante que bloquea el daño celular de los radicales libres, ayuda a retrasar el envejecimiento y posiblemente disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas, artritis y cáncer.
Una porción de 1 taza de calabaza amarilla también le proporciona 32.8 mcg, o el 8 por ciento del valor diario recomendado de ácido fólico, una vitamina B. No obtener suficiente folato en su dieta puede provocar una forma de anemia. Sin embargo, esta vitamina es mejor conocida por su papel en la prevención de defectos de nacimiento. Si planea concebir un hijo, aumente sus niveles de folato. Puede disminuir el riesgo de tener un hijo con defectos congénitos en la columna, dice ChooseMyPlate.gov.
La nutrición en la calabaza amarilla incluye betacaroteno, que se convierte en vitamina A en su cuerpo. Una porción de 1 taza de calabaza en rodajas contiene 136 mcg de esta provitamina, según SELFNutritionData. Los betacarotenos son pigmentos que se encuentran principalmente en frutas y verduras ricamente coloreadas como la calabaza; También se pueden encontrar en los granos. Los médicos pueden recetar betacaroteno para ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, así como las enfermedades cardíacas y la degeneración de la visión asociadas con el envejecimiento, según Komen.org.
Minerales en Calabaza Amarilla
Una taza de calabaza amarilla también proporciona.2 miligramos o 10 por ciento del valor diario recomendado de manganeso, un oligoelemento esencial requerido para fabricar hormonas sexuales, huesos y tejidos conectivos. Su cuerpo no tendría la capacidad de coagular la sangre sin manganeso. Además, el mineral mantiene la función normal de su cerebro y nervios, dice Healthline.
: ¿Por qué los minerales son importantes para su dieta?
