Si está buscando una alternativa más saludable a su salsa de verduras con crema agria actual, considere el hummus. Un favorito del Medio Oriente, el hummus es una mezcla picante de garbanzos, jugo de limón, ajo, tahini y aceite de oliva. Rico en proteínas, fibra y grasas saludables, el hummus hace que sus verduras ya saludables sean aún más saludables. También hace un delicioso sandwich vegetariano o un sandwich alternativo para untar.
Calorías densas en nutrientes
Hummus, con 140 calorías por porción de 1/3 de taza, no es un alimento bajo en calorías, pero es una fuente de calorías densa en nutrientes. Los alimentos ricos en nutrientes son alimentos que contienen nutrientes que necesita para una buena salud en una cantidad bastante pequeña de calorías. También son alimentos naturales que no contienen grasas sólidas agregadas, azúcar o almidones refinados. Entonces, aunque el hummus es un poco más alto en calorías que otras opciones de alimentos saludables, no debe sentirse culpable por incluirlo en su dieta porque es rico en nutrientes.
Carbohidratos y Fibra
La mayoría de las calorías en el hummus provienen de su contenido de carbohidratos. Una porción de 1/3 de taza de hummus contiene 16 gramos de carbohidratos. Los carbohidratos son esenciales para la buena salud y proporcionan a su cuerpo la energía que necesita para funcionar correctamente, así como la energía que necesita para pasar el día. Hummus también es una buena fuente de fibra con 4 gramos por porción de 1/3 de taza. La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra en su dieta, según la Academia de Nutrición y Dietética, por lo que agregar un poco de hummus a su sándwich es una forma fácil de aumentar su ingesta.
Buena fuente de proteínas
Como una extensión compuesta principalmente de garbanzos, el hummus es una buena fuente de proteínas con 4 gramos por porción de 1/3 de taza. La proteína se encuentra en cada célula de su cuerpo, y la proteína en alimentos como el hummus se usa para mantener y reemplazar esas proteínas. Si bien el hummus es una buena fuente de proteínas, es una fuente incompleta porque no contiene todos los aminoácidos esenciales. Pero siempre que coma una variedad de otros alimentos durante el día, como carnes magras, lácteos, granos integrales y vegetales, no debería tener problemas para satisfacer sus necesidades de aminoácidos.
Grasa saludable
Tanto el tahini, que es una pasta de sésamo, como el aceite de oliva aportan grasa al hummus. Una porción de 1/3 de taza contiene 7 gramos de grasa total, pero la mayor parte de esa grasa son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. La American Heart Association recomienda que la mayor parte de la grasa en su dieta provenga de grasas no saturadas como las que se encuentran en el tahini y el aceite de oliva. Obtener más de estos tipos de grasa en su dieta puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre cuando reemplazan las grasas saturadas.
Rico en vitaminas y minerales
Hummus proporciona una cantidad de vitaminas y minerales esenciales que necesita para una buena salud, pero son una fuente especialmente buena de ácido fólico y hierro. El folato es una vitamina B que ayuda en la producción de ADN y ARN, y es especialmente importante durante los períodos de rápido crecimiento, como la infancia y el embarazo. El hierro es un mineral que ayuda a producir hemoglobina y ayuda con el suministro de oxígeno a todo el cuerpo.
