Los huevos proporcionan al cuerpo casi todos los nutrientes esenciales que necesita para una salud óptima. Un huevo contiene una variedad de vitaminas y minerales y también es rico en proteínas; sin embargo, las personas que desean controlar su consumo de colesterol pueden optar por descartar el yugo y comer solo las claras de un huevo duro. Consulte con su asesor de atención médica antes de realizar cambios en la dieta.
Valor calórico
El Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA afirma que un huevo grande, con la yema, tiene 72 calorías. Sin la yema, el valor calórico cae considerablemente, a 17 calorías. Aunque un huevo entero ya es relativamente bajo en calorías, algunas personas con una dieta baja en grasas pueden preferir comer solo las claras ya que el contenido de grasa de los huevos se encuentra principalmente en la yema.
Macronutrientes
El contenido de proteína de las claras de un huevo duro y un huevo entero es de 4 gramos y 6 gramos, respectivamente. El Instituto de Medicina recomienda que los hombres adultos ingieran diariamente 56 gramos de proteína, las mujeres adultas ingieran 46 gramos de proteína al día y las mujeres embarazadas o lactantes consuman 71 gramos de proteína al día. El contenido de carbohidratos de los huevos es insignificante; un huevo entero proporciona poco más de.50 gramos de carbohidratos y las claras contienen aproximadamente.25 gramos de carbohidratos. Los carbohidratos proporcionan al cuerpo la energía para funcionar bien y dado que los huevos no son una fuente rica de carbohidratos, es crucial incorporar carbohidratos nutritivos, como frutas, verduras y granos integrales, en la dieta. Un huevo entero contiene 5, 3 gramos de grasa, 1, 6 de los cuales están saturados, mientras que las claras casi no tienen grasa. La grasa es la fuente alternativa de energía del cuerpo una vez que se ha agotado el almacenamiento de glucosa; sin embargo, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son las más saludables, mientras que las grasas saturadas y trans son potencialmente dañinas. Las grasas saturadas deben restringirse al 7 por ciento de su ingesta calórica total del día.
Vitaminas y Minerales
Dado que las claras de huevo tienen un contenido de grasa más bajo que los huevos enteros, las personas que hacen dieta pueden favorecer las claras del huevo en lugar de la yema; sin embargo, la mayoría de los nutrientes que se encuentran en un huevo provienen de la yema. La yema contiene 10 minerales, como calcio, fósforo y potasio, así como más de 20 vitaminas, que incluyen vitamina A, vitaminas B, vitamina D, vitamina E y luteína. Estos micronutrientes son esenciales para la salud general; El calcio, por ejemplo, apoya la salud de los huesos y los dientes, mientras que la luteína es un nutriente vital para los ojos.
Consideraciones
Aunque el consumo excesivo de huevos puede elevar los niveles de colesterol e inducir enfermedades cardíacas, la Facultad de Medicina de Harvard afirma que está bien ingerir una cantidad moderada de huevos, junto con una dieta baja en grasas saturadas. Los presentadores en la conferencia de Biología Experimental de 2011 confirman que restringir su consumo a un huevo por día probablemente no afectará su nivel de colesterol o su riesgo de enfermedad cardíaca. Las personas preocupadas por el colesterol tienen la opción de comer solo las claras, ya que el colesterol se encuentra solo en la yema.
