La anemia es una afección médica causada por una disminución en los glóbulos rojos, que afecta el transporte de oxígeno a las células y tejidos del cuerpo. Esto ocurre por varias razones. Es posible que tenga muy pocos glóbulos rojos, pueden ser grandes e inmaduros o su nivel de hemoglobina puede ser demasiado bajo. La hemoglobina es el portador de proteínas responsable del transporte de oxígeno. La anemia puede provocar debilidad, palidez, fatiga extrema y un sistema inmunitario comprometido. Para tratar la anemia, coma una dieta rica en hierro, vitamina B12 y ácido fólico.
Elija alimentos animales
Su médico puede decirle si tiene anemia por deficiencia de hierro o anemia perniciosa, que es una deficiencia de vitamina B12. La vitamina B12 ayuda a activar el folato o la vitamina B9. Si este es el caso, elija alimentos ricos en hierro y vitamina B12. El hierro está disponible en los alimentos de origen animal y vegetal, pero la forma en los alimentos de origen animal, el hierro hemo, se absorbe mejor. Fuera de los alimentos enriquecidos, la vitamina B12 solo se encuentra en los alimentos de origen animal. De hecho, la carne de res, el cordero, las carnes de caza y algunos mariscos son ricos en ambos nutrientes. Específicamente, agregue sardinas, almejas, ostras, cordero y / o lomo de res y carne de venado a su dieta.
Mejora la absorción de hierro con C
Combinar alimentos o bebidas ricas en vitamina C con alimentos ricos en hierro mejora la absorción de hierro, de origen animal y vegetal. El emparejamiento más obvio es el jugo de naranja o una fruta cítrica con cereal fortificado con hierro, pero hay muchas otras opciones. Para la cena, combine la carne molida rica en hierro y los frijoles ricos en hierro y folato con tomates picados y lechuga para tacos. Combina tus vegetales favoritos con tiras de carne para preparar un sofrito. Si elige carne de cerdo, agregue piña picada para darle un toque dulce y agrio. Si usa carne de res, agregue trozos de pimientos ricos en vitamina C. En lugar de usar un ablandador o adobo tradicional, use jugos cítricos ácidos, como jugo de limón y / o lima.
Suplemento con alimentos fortificados
Los alimentos enriquecidos, particularmente los cereales para el desayuno fríos y calientes listos para comer, ayudan a llenar los vacíos de nutrientes en su dieta. La leche de soya fortificada es una de las pocas fuentes alimenticias de vitamina B12 amigable para los veganos, por lo que si ser vegano es un deseo, cambie su desayuno actual con un cereal que cumpla con el 25 por ciento o más del valor diario recomendado de hierro y ácido fólico. la forma sintética de folato y vitamina B12. Si se aburre con panes y cereales fortificados, agregue variedad haciendo su propio licuado de desayuno con un polvo de proteínas fortificado con vitaminas y minerales, como el concentrado de proteína de suero. Usa tu imaginación y experimenta con diferentes combinaciones. Mezcle una cucharada de proteína en polvo, un puñado de bayas congeladas, un 1/2 de plátano, una cucharada de miel y una cucharada de yogur, por ejemplo.
