Las personas han estado comiendo guisantes durante miles de años, pero los guisantes de azúcar son una variedad bastante nueva, desarrollada en 1979, según el Departamento de Instrucción Pública de Wisconsin. Las fibras en la vaina del guisante, a diferencia de las de los guisantes verdes o de jardín, van solo en una dirección, lo que hace que las vainas sean comestibles. Los guisantes crujientes y dulces son una deliciosa guarnición de vegetales o merienda, además son bajos en calorías y una buena fuente de fibra, hierro, potasio y vitamina C.
Bajo en calorías
Con 44 calorías por porción de 1 taza, los guisantes lo llenan sin costarle demasiadas calorías. Si está tratando de controlar su consumo de calorías para perder peso o mantener un peso saludable, los alimentos como los guisantes son una buena opción. Cuando se trata de sentirse lleno, el volumen de alimentos es más importante que el contenido calórico, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los alimentos bajos en calorías como los guisantes facilitan que te mantengas dentro de tus límites de calorías y te ayudan a mantener el hambre.
Carbohidratos saludables
Una porción de 1 taza de guisantes cocidos contiene 10 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra. Los carbohidratos son la fuente de energía preferida de su cuerpo y deben suministrar del 45 al 65 por ciento de sus calorías. La fibra es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede digerir. La fibra en los alimentos como los guisantes ayuda a prevenir el estreñimiento, y obtener más en su dieta podría reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Sus necesidades diarias de fibra dependen de su edad y sexo. En general, las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra al día, y los hombres necesitan de 30 a 38 gramos.
Fuente de proteína, algo de grasa
Una porción de 1/2 taza de guisantes cocidos contiene 2 gramos de proteína y 0, 4 gramos de grasa total. Las proteínas y las grasas son nutrientes esenciales al igual que los carbohidratos. La proteína en los alimentos como los guisantes se usa para promover la salud inmunológica y producir hormonas y enzimas. Su cuerpo también usa grasas en los alimentos como fuente de energía. La grasa es necesaria para ayudar a mantener las membranas celulares y ayudar con la absorción de vitaminas liposolubles. Debe obtener del 10 al 35 por ciento de sus calorías de las proteínas y del 20 al 35 por ciento de sus calorías de las grasas.
Vitaminas y minerales
Los guisantes también lo ayudan a satisfacer algunas de sus necesidades de vitaminas y minerales, incluida la vitamina C, el ácido fólico y el potasio. Necesita vitamina C para reparar el tejido. También es un antioxidante que protege sus células del daño causado por los radicales libres. El folato es una vitamina B que ayuda a producir nuevas células. Las mujeres que están embarazadas o pueden quedar embarazadas necesitan cantidades adecuadas de ácido fólico para prevenir defectos de la médula espinal en sus bebés. El potasio es un mineral necesario para construir proteínas y músculos, y también ayuda a controlar el equilibrio ácido-base en su cuerpo.
