El queso mozzarella se origina en Nápoles, Italia, y la mozzarella temprana se creó a partir de la leche de los búfalos de agua. La mayoría de la mozzarella que está disponible en los Estados Unidos se considera mozzarella de baja humedad, con un contenido de humedad de menos del 50 por ciento. Este es el tipo de queso que se encuentra con frecuencia en la pizza. La mozzarella ahora se basa típicamente en la leche de vaca y su sabor fresco se disfruta en cientos de recetas a la vez que proporciona nutrientes saludables.
Identificación
Debido a que está hecho de leche, el queso mozzarella es un producto lácteo que proporciona nutrientes importantes en una dieta saludable. Según el sitio web de los alimentos más saludables del mundo, 1 onza de mozzarella hecha con leche descremada parcial contiene 72 calorías y 4, 5 gramos de grasa. Esta porción también proporciona casi 7 gramos de proteína pero menos de 1 gramo de azúcar o carbohidratos.
Vitaminas
Una onza de mozzarella contiene niacina, riboflavina, tiamina, biotina y vitamina B6. Debido a que estas son vitaminas solubles en agua, el cuerpo no las almacena, por lo que comer queso mozzarella satisface una necesidad nutricional inmediata. Son importantes para mantener una piel y visión saludables y la formación de glóbulos rojos. La mozzarella también contiene vitaminas liposolubles como A, D y E, que son importantes para el crecimiento óseo, la absorción de calcio y la protección de las membranas celulares.
Minerales
Una onza de queso mozzarella tiene 183 miligramos de calcio, que es más del 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada. El calcio es importante para mantener la estructura ósea y proteger el esmalte dental. La mozzarella también contiene el 13 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fósforo, que es esencial para que el cuerpo use calcio. Otros nutrientes que se encuentran en la mozzarella incluyen potasio, cloruro, hierro y sodio.
Otros beneficios
Comer queso mozzarella ofrece otros beneficios para la salud además de las vitaminas y minerales que proporciona. El queso mozzarella es una buena fuente de proteínas, que es importante para el mantenimiento de la energía y los músculos. El consumo de queso mozzarella puede proteger contra la gota, una condición dolorosa que resulta en la acumulación de cristales de ácido úrico en las articulaciones. El calcio que se encuentra en el queso mozzarella también contribuye a la pérdida de peso y proporciona protección contra el cáncer de mama y el síndrome metabólico, que es un grupo de afecciones que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o derrames cerebrales.
Consideraciones
La mozzarella se crea a partir de la leche, pero el tipo de leche varía entre los quesos. Algunas mozzarella se elaboran con leche entera y contienen un contenido de grasa de al menos el 45 por ciento. Otros tipos de mozzarella usan una mezcla de leche entera y parte de leche descremada. La leche descremada elimina la grasa, dejando atrás la porción densa en nutrientes. Mezclar leche descremada en la base para mozzarella reduce el contenido de grasa. Parte de la mozzarella de leche descremada contiene entre 30 y 45 por ciento de contenido de grasa. Si está considerando perder peso, lea las etiquetas en la mozzarella para determinar qué tipo contiene leche descremada.
