Cruda o cocida, caliente o fría, la espinaca tiene un sabor distintivo que es popular en las cocinas de todo el mundo. También es libre de grasa, bajo en calorías y lleno de vitaminas y minerales. Los buenos condimentos para las espinacas mejoran y complementan su sabor sin agregar mucha grasa o calorías, maximizando sus beneficios para la salud.
Hierbas
Las hierbas secas y frescas funcionan bien con las espinacas. Las hierbas secas son más fuertes que las frescas, así que planea usar aproximadamente una cucharadita de hierbas por libra de espinacas congeladas. Use tantas hierbas frescas como desee con espinacas frescas para alcanzar el sabor deseado. Mezcle espinacas congeladas y descongeladas con queso, huevos, leche y hierbas secas, como mejorana, tomillo, salvia u orégano, para obtener una cacerola de espinacas rápida y fácil. Agregue hierbas frescas picadas a las espinacas marchitas o salteadas cerca del final de la cocción para conservar todo su sabor. Pruebe el perejil finamente picado, el romero o la albahaca. O bien, agregue hojas enteras de albahaca a una ensalada cruda de espinacas para obtener un interesante sabor complementario.
Especias
La espinaca resiste maravillosamente las especias fuertes de curry. Saltee las hojas de espinaca en un poco de aceite y agregue especias para obtener el sabor y la fuerza deseados. La cúrcuma, el comino, el cilantro y el jengibre son especias tradicionales de curry. Las cazuelas que contienen muchas espinacas se mejoran con la adición de especias picantes. La pimienta de cayena, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo molido funcionan bien con las espinacas. Estofar las espinacas en caldo de res y pimentón para obtener un sabor ahumado y dulce.
Vinagretas
Las vinagretas van bien con espinacas frías y calientes. Viste las hojas de espinaca baby con una vinagreta de aceite de oliva saludable y vinagre balsámico, y agrega fresas para una ensalada simple. Una vinagreta básica se compone de una parte de ingrediente ácido, como vinagre, vino o jugo de cítricos, en tres partes de aceite, más condimentos al gusto. Use una vinagreta de limón para estofar ligeramente las hojas de espinaca completamente maduras, o mezcle las espinacas marchitas con aceite de sésamo y jugo de lima, o con aceite de oliva y jerez.
Líquidos
Use líquidos para dar sabor a las espinacas cuando no quiera la grasa agregada del aceite en una vinagreta. Una pizca de dulce rociado de jugo de naranja o jugo de limón con pimienta sobre espinacas marchitas. Saltee las espinacas en salsa de soya baja en sodio o salsa teriyaki para darle sabor asiático. Estofar las hojas de espinacas de tamaño natural en caldo de pollo o vegetales bajo en sodio con hierbas frescas y ajo para un acompañamiento sabroso. Agregue un poco de salsa picante para animar cualquier plato de espinacas.
