El vinagre debe su olor acre y sabor agrio al ácido acético, un compuesto con numerosos beneficios potenciales para la salud. Como resultado, beber pequeñas cantidades de vinagre, ya sea solo o mezclado con agua, puede ser bueno para usted. A menudo utilizado como potenciador del sabor o conservante de alimentos, el vinagre a veces se promociona como agente limpiador o desinfectante. El vinagre contiene 3 calorías por cucharada y solo cantidades insignificantes de cualquier nutriente.
Beneficios
La cantidad de ácido acético en 1.5 cucharadas de vinagre blanco puede ayudar a reducir los picos en el azúcar en la sangre si lo toma con alimentos ricos en carbohidratos, según un estudio publicado en 2005 en el "European Journal of Clinical Nutrition". Además, beber vinagre con alimentos puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo.
Riesgos
Evite cantidades excesivas de vinagre y tómelo siempre con alimentos. Como indica una revisión de 2006 en "Medscape General Medicine", el exceso de ácido acético puede causar inflamación y daño en el tracto digestivo, especialmente si lo toma sin alimentos.
