La leche de soya, o bebida de soja, es una alternativa sin lácteos a la leche de vaca y cabra y viene en una variedad de sabores. Sin embargo, debido a que contiene fitoestrógenos, químicos de origen vegetal que imitan el estrógeno, existe cierta preocupación sobre su seguridad para los niños. ¿Qué tiene que decir la ciencia?
Propina
Como con cualquier otra cosa en su dieta, la bebida de soja debe usarse con moderación. Esto es cierto tanto para niños como para niñas. La leche de soja para niños no es inherentemente mala cuando se combina con otras variedades de leche.
¿Qué es la leche de soja?
Según la Asociación de Productos Alimenticios de Soya de América del Norte, la leche de soya no contiene lactosa y proporciona una buena fuente de ácidos grasos esenciales. Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas B, hierro, fibra e isoflavonas.
Muchos de los productos lácteos de soya en el mercado actual están fortificados con vitaminas A y D junto con otros nutrientes, como zinc, riboflavina y vitamina B12. Se puede usar en lugar de la leche de vaca en una variedad de recetas. Puede encontrar versiones bajas en grasa y sin grasa, al igual que puede hacerlo con leche de vaca.
Según el USDA, una taza de leche de soja sin azúcar contiene 80 calorías, 7 gramos de proteína, 4 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra dietética y 1 gramo de azúcar.
En comparación, una taza de leche entera (3, 25 por ciento de grasa de leche) proporciona 137 calorías, 8 gramos de proteína, poco más de 7 gramos de grasa, 11 gramos de carbohidratos y 11 gramos de azúcar. Al igual que la bebida de soja, está fortificada con vitamina D añadida. La desventaja es que es más alta en calorías, grasas y azúcares y no tiene fibra.
Según la Clínica Cleveland, la soya ofrece una variedad de beneficios para la salud. Es una proteína de origen vegetal, por lo que es buena para reducir la presión arterial. Además, los alimentos a base de soya son naturalmente bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol, lo que los convierte en una alternativa más saludable a la mayoría de los alimentos de origen animal.
Al cambiar las proteínas animales en su dieta por proteínas a base de soya, puede aumentar su consumo de fibra para reducir el colesterol, disfrutar de una mejor digestión y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Beber leche de soja es una buena manera de obtener más ácidos grasos poliinsaturados como los omega-3 en su dieta. Estas grasas saludables se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, señala la Clínica Cleveland.
Además, las isoflavonas en la leche de soja se están estudiando por su papel en la prevención de la pérdida ósea en mujeres posmenopáusicas. Estos fitoquímicos también pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Propina
Complementar su dieta con isoflavonas de soja en lugar de bebidas de soja no muestra ningún beneficio para la salud. En su lugar, concéntrese en incluir alimentos integrales de soya en su dieta.
Peligros de la soja para niños
Para los niños que no pueden tomar leche debido a la intolerancia a la lactosa, la soya parece ser una alternativa bastante saludable. Pero puede que no sea tan saludable como parece.
Según un estudio de marzo de 2018 publicado en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , los bebés alimentados con fórmula de soya experimentaron cambios reproductivos, en comparación con la fórmula de leche de vaca. Una cosa interesante a tener en cuenta es que estos cambios se observaron en las niñas, pero no en los niños.
Dado que este fue un estudio observacional en lugar de un ensayo clínico aleatorizado, se necesita investigación adicional para evaluar más a fondo los efectos de la leche de soja para niños o niñas en el desarrollo infantil.
En otro estudio a gran escala, que se publicó en Nutrition Research en agosto de 2016 _, _ los niños que consumieron cantidades significativas de isoflavonas de soja tuvieron una probabilidad significativamente mayor de desarrollar la enfermedad de Kawasaki en comparación con aquellos no consumidores. El riesgo fue aún mayor en niños de ascendencia asiática.
La Clínica Mayo dice que la enfermedad de Kawasaki causa inflamación en las paredes de las arterias en todo el cuerpo, generalmente afectando las arterias coronarias que suministran sangre al corazón. Aunque es tratable, sus síntomas pueden ser aterradores.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los expertos en salud coinciden en que la leche de vaca a partir del primer año es la mejor opción para los niños, excepto en los casos de alergias. La soya y otras alternativas no lácteas no son tan nutritivas, pero las opciones fortificadas son un buen sustituto para las personas con intolerancia a la lactosa. Pero aún así, los alimentos a base de soya deben usarse con moderación, y las familias vegetarianas deben tener cuidado al reemplazar la carne con productos a base de soya.
Además, algunos niños son alérgicos a la proteína en la soya. Si este es el caso, pueden superar la alergia, pero puede persistir hasta la edad adulta.
Si la leche de vaca o de cabra normal no es una opción, opta por la leche de almendras, anacardos o coco como alternativa. Solo asegúrese de elegir variedades naturales sin azúcar. Idealmente, opte por marcas orgánicas ya que no contienen aditivos ni sabores sintéticos.
Leche de soja para hombres
Debido a los fitoquímicos similares al estrógeno en la soya, muchos creen que puede presentar algunos peligros para las mujeres y los hombres jóvenes. Sin embargo, esta suposición no se basa en ciencia dura.
En un estudio de julio de 2013 publicado en Food Additives & Contaminants: Part A , los investigadores examinaron los xenoestrógenos en los alimentos finlandeses envasados y procesados comercialmente. Los productos que dieron positivo contenían ingredientes a base de soja, lo que explica su alta actividad estrogénica. Los ingredientes a base de soya pueden hacer que un alimento completo sea altamente estrogénico, lo que puede tener efectos perjudiciales en niños y hombres.
Según un metaanálisis de octubre de 2016 de la investigación sobre la soja publicado en el British Journal of Pharmacology , los fitoestrógenos en la dieta ofrecen una variedad de beneficios para la salud, pero los datos sobre los posibles efectos adversos para la salud eclipsan los beneficios. Teniendo en cuenta los datos disponibles, los beneficios para la salud no son tan obvios que superan los riesgos. No es posible llegar a una conclusión definitiva con respecto a los posibles beneficios para la salud de los fitoestrógenos en la dieta como los que se encuentran en la soya.
La soja es segura con moderación para todas las personas, excepto las que son alérgicas a la proteína de soja. Cualquier persona es libre de consumir soya como parte de una dieta saludable siempre que preste atención a la calidad nutricional general de los alimentos. La leche de soja para niños no es una mala opción para los niños intolerantes a la lactosa, siempre que solo se les ofrezca una taza o dos por día. La leche de soya para hombres es segura cuando se consume con moderación.
