Oprah Winfrey anunció recientemente una nueva línea de pizzas congeladas de corteza de coliflor, pero ¿harán que sus noches de pizza sean más saludables?
¡Oh, eso es bueno! Frozen Pizza, hecha en colaboración con Kraft Heinz, vendrá en cuatro variedades, de acuerdo con People (Five Cheese Pizza, Uncured Pepperoni Pizza, Supreme Pizza y Fire Roasted Veggie Pizza). La patada saludable? Un tercio de cada corteza estará hecha de coliflor. Además, los pasteles de $ 6.99 estarán cubiertos con mozzarella parcialmente descremada para reducir la grasa y no contendrán ingredientes artificiales.
La nueva línea es una expansión de la marca de alimentos reconfortantes para la salud de Winfrey, lanzada el año pasado, que ya incluye sopas refrigeradas y guarniciones.
Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, fundadora de NutritionStarringYOU.com y autora de "The Protein-Packed Breakfast Club", le dice a LIVESTRONG.COM que la tendencia de la masa de pizza de coliflor surgió, en gran parte, debido a la necesidad de gluten. Comidas gratuitas. Y, según Statista, una compañía de investigación de mercado en línea, esa demanda solo está aumentando. Comprendió el 6.5 por ciento de todas las ventas de alimentos en 2015, frente a solo 2.8 en 2013, y se espera que esté valorado en más de $ 7 mil millones de dólares para 2020.
Como resultado, puede encontrar opciones de corteza de coliflor en la mayoría de los supermercados, incluidos Whole Foods y Trader Joe's, mientras que restaurantes como Adoro Lei, con sede en Nueva York, y otros ofrecen la alternativa sin gluten en sus menús. Brian Sullivan, vicepresidente senior de innovación culinaria de California Pizza Kitchen, le dice a Thrillist que más del 10 por ciento de las pizzas CPK se ordenan con costras de coliflor.
¿Pero las pizzas de corteza de coliflor de Winfrey son realmente mejores para usted que un pastel con una corteza de harina de trigo normal? Una quinta parte de la pizza de pepperoni sin curar registra 330 calorías, 740 miligramos de sodio, 4.5 gramos de grasa saturada y tres gramos de azúcar. Según Harris-Pincus, ese conteo de calorías es "más alto que una de las marcas de pizzas congeladas tradicionales más populares, con significativamente más grasa también".
Y aunque la mayoría de las personas no consideran que la pizza congelada sea un alimento saludable, "me preocupa que la introducción de la coliflor en la corteza, combinada con el reconocimiento de la marca Oprah como marca de" dieta ", haga que la gente vea esta coliflor pizza con un 'halo de salud' ", dice Harris-Pincus. En otras palabras, las personas pueden asumir automáticamente que cualquier producto de Winfrey es saludable y pasan por alto la etiqueta nutricional. Además de eso, una quinta parte de una pizza no es un tamaño de porción realista para muchas personas, por lo que las calorías pueden comenzar a acumularse rápidamente.
¿En cuanto a los beneficios adicionales de la coliflor como los antioxidantes, fitonutrientes, fibra y vitamina C que combaten el cáncer? Lamentablemente, la pizza de Winfrey podría no ser la mejor manera de conseguirlos. Cada porción de O, eso es bueno! Frozen Pizza contiene menos de una porción completa de coliflor, lo que significa que no hará una gran diferencia nutricional, según Harris-Pincus.
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