Propina
Los giroscopios se hacen con mayor frecuencia con carne de cordero, que es relativamente baja en calorías y contiene abundantes proteínas. El consumo de cordero también le proporciona algunas vitaminas y minerales, pero su perfil saludable se ve atenuado por un mayor número de grasas y colesterol. No hay carbohidratos en la carne giroscópica.
Trabajando con Gyro Nutrition
Un giroscopio tradicional contiene cordero que se ensarta y se asa verticalmente en un asador, luego se sirve en pan de pita caliente. El filete también se puede usar en lugar de cordero. Una salsa cremosa de tzatziki, mezclada con yogur, pepinos y especias, completa esta comida irresistible, señala la Extensión de la Universidad de Illinois.
El USDA afirma que una porción de 100 gramos de carne de cordero, reducida a 1/8 de pulgada de grasa, contiene 217 calorías y unos impresionantes 26 gramos de proteína. No hay carbohidratos en la carne giroscópica, por lo que podría ser apropiado para una dieta baja en carbohidratos.
Aunque no hay carbohidratos en la carne giroscópica, y tiene algunas vitaminas y oligoelementos, contiene 11 gramos de grasa. El cordero también tiene un alto contenido de grasas saturadas, señala la Clínica Cleveland. El consumo de cantidades excesivas de grasas saturadas puede ayudar a elevar los niveles de colesterol "malo" en la sangre y también puede aumentar la inflamación.
La Extensión de la Universidad de Illinois calcula las calorías para un giroscopio hecho de cuatro onzas de filete de flanco, pan de pita integral y una salsa tzatziki de yogur griego y especias. Contiene 445 calorías giroscópicas, 44 gramos de proteína y 34 gramos de carbohidratos. Sin embargo, también contiene 15 gramos de grasa y 100 miligramos de colesterol, por lo que probablemente debería estar en su lista de "golosinas ocasionales".
Comparar diferentes carnes
La edición de noviembre de 2017 de The Proceedings of the Nutrition Society señaló que los valores nutricionales de las carnes han aumentado gradualmente en importancia. El estudio buscó identificar métodos para disminuir el contenido de grasa y la composición de ácidos grasos de la carne.
Las proteínas, vitaminas y minerales traza de alta calidad, la composición intramuscular y el contenido de grasa figuran en el perfil nutricional de cada carne. Colectivamente, el cerdo y las aves tienen un contenido de grasa más bajo que el cordero o la carne de res.
Al observar la nutrición de las aves de corral, comparar el pollo con la carne de cordero da como resultado una clara victoria para el pollo. Harvard Medical School detalla cómo una pechuga de pollo deshuesada y sin piel de cuatro onzas contiene 137 calorías, en comparación con las 217 calorías en una porción de cordero de 3.5 onzas.
La porción de pollo contiene 21 gramos de proteína, menos que los 26 gramos del cordero. Sin embargo, el pollo solo tiene 5 gramos de grasa y 1.9 gramos de grasa saturada. Los 11 gramos de grasa del cordero duplican esa cantidad, y esta última carne también es alta en grasas saturadas.
Comer carne Gyro en la dieta Keto
Si sigue la popular dieta cetogénica (también conocida como la "dieta Keto"), Duke Diet & Fitness Center explica que la carne de cordero definitivamente está permitida. Esta dieta restrictiva consiste principalmente en proteínas, grasas, verduras, lácteos y bayas.
En el frente de las proteínas, se recomienda comer cordero, ternera, pollo, cerdo, jamón, pescado, huevos, tofu y otras proteínas. Se permiten grasas como el aguacate, nueces y semillas, aceite de oliva y otras grasas líquidas y sólidas, junto con productos lácteos como queso duro, mantequilla y crema.
Aunque la dieta Keto permite la mayoría de las verduras sin almidón y las bayas limitadas, muchos alimentos populares están prohibidos. Estos incluyen vegetales con almidón, granos, legumbres, la mayoría de las frutas, cerveza, leche y azúcares. Si está considerando la dieta Keto, sepa que existen varios riesgos potenciales para la salud. Si tiene presión arterial alta o diabetes, consulte primero con su médico.
