La pimienta de cayena y el pimiento rojo triturado son dos preparaciones de especias diferentes que provienen de la misma especie de pimienta, que se conoce como Capsicum. Las especias son comunes en la cocina cajún y criolla, así como en las cocinas de China, el sudeste asiático, el sur de Italia y México, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
Cayena No Sustituto del Pimiento Rojo
Debido a las diferencias en cómo se preparan las especias de cayena y pimiento rojo triturado, no asuma que una cantidad similar de una especia puede reemplazar a la otra en un plato, a pesar de que el pimiento rojo y la cayena triturados pueden provenir de las mismas fuentes o de fuentes similares. Los fabricantes de especias pueden usar varias variedades de pimientos de la especie Capsicum para crear cualquier tipo de especias. También pueden mezclar otros ingredientes para mejorar la textura o el sabor de las especias. Si no está seguro de cuál usar para una receta en particular, el plan más seguro es hacer una comparación lado a lado para determinar qué tipo beneficia más a su plato.
Calentando cosas
Ambas especias son picantes debido a la presencia de una sustancia química llamada capsaicina. El calor que genera el químico es el sabor característico de muchos platos picantes, pero también tiene aplicaciones en ungüentos para aliviar el dolor para aliviar el dolor lumbar, la artritis y el herpes zóster. El material caliente también se usa en spray de pimienta para protección personal.
Cómo se hacen
Los fabricantes hacen pimienta de cayena moliendo la pimienta en polvo. El pimiento rojo triturado proviene de las vainas secas dentro del pimiento. La cayena y el pimiento rojo picado crean sabores calientes y ahumados. Si desea obtener beneficios potenciales para la salud, hable con su médico sobre los suplementos de capsaicina.
Suplementos picantes
Muchas culturas promocionan los beneficios medicinales de la capsaicina, pero es posible que no obtenga estos beneficios al obtener capsaicina de las preparaciones de especias. Los suplementos de capsaicina están disponibles en forma de cápsulas y crema. La suplementación con cápsulas podría ayudar a la digestión y la pérdida de peso, y las aplicaciones de crema podrían ayudar a aliviar las molestias causadas por el herpes zóster, la psoriasis, la artritis o el dolor muscular, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
