Las proteínas que se encuentran en el arroz integral caen en la clasificación incompleta, ya que no contienen todos los aminoácidos necesarios que su cuerpo necesita. Sin embargo, el arroz integral sirve como una opción saludable de granos integrales que le dará un buen comienzo para satisfacer las necesidades de proteínas de su cuerpo. Las Directrices dietéticas de 2010 recomiendan que los adultos coman alrededor de 6 oz. de granos al día, de los cuales al menos 3 oz. deben ser granos enteros, como el arroz integral.
Importancia de la proteína
La proteína que come viene en dos formas, proteínas completas e incompletas. Los productos animales como las carnes contienen proteínas completas que tienen los nueve aminoácidos que su cuerpo necesita. Las proteínas incompletas, como las del arroz integral y los granos, carecen de algunos de los aminoácidos necesarios para la salud. Debe comer proteínas de manera regular, ya que cada célula de su cuerpo requiere proteínas para su correcto funcionamiento, y los alimentos que come reponen la proteína a medida que se descompone. Comer una proteína integral como el arroz integral te ayuda a evitar consumir demasiadas calorías de las grasas saturadas que se encuentran en la carne de res y los lácteos enteros.
Contenido de proteínas
El arroz integral de grano largo contiene 5 g de proteína en 1 taza, y una taza de arroz integral cocido de grano medio tiene 4, 5 g de proteína, según el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA. Además de las proteínas, 1 taza de arroz integral de grano largo tiene 3, 5 g de fibra, 45 g de carbohidratos y 216 calorías. El arroz integral tiene una pequeña cantidad de hierro, 19 mcg de selenio, algunas de las vitaminas B y menos de 2 g de grasa por porción de 1 taza. La proteína en el arroz integral de grano largo equivale al 10 por ciento de las necesidades de una mujer y al 9 por ciento de los requerimientos de proteína de un hombre.
Parejas Saludables
Frances Moore Lappe, autora de "Dieta para un pequeño planeta", recomienda combinar un grano integral, como el arroz integral, con una fuente de proteína complementaria, como los alimentos de la familia de las leguminosas. Emparejar estos dos grupos de alimentos juntos resulta en una proteína completa. El arroz integral y los frijoles rojos, ambos cocinados sin sal, le dan 10.2 g de proteína por porción de 1 taza de frijoles y arroz, así como un rastro de sodio y 579 calorías. Agregar una variedad de vegetales al vapor aumenta el contenido de nutrientes del plato. Si come carne, agregue 1/2 taza de pollo asado a su arroz integral al vapor para obtener 21 g adicionales de proteína.
Consideraciones
Si bien el arroz integral le proporciona una porción de su ingesta de proteínas durante el día, necesitaría comer una gran cantidad de arroz integral para satisfacer sus necesidades dietéticas. Controle su ingesta de proteínas para asegurarse de obtener suficiente proteína. Si sigue una dieta vegetariana y depende de los alimentos vegetales para su ingesta de proteínas, considere combinar el arroz integral con la soya, que tiene todos los aminoácidos que necesita. Otras guarniciones saludables que agregan proteínas a una comida a base de arroz integral incluyen el yogur sin grasa o bajo en grasa, la leche de soya y las verduras, espinacas y brócoli.
