El hierro ayuda al cuerpo a producir suficientes glóbulos rojos para transportar oxígeno por todo el cuerpo. Por lo tanto, las personas con deficiencia de hierro a menudo sienten fatiga injustificada. Si se sospecha deficiencia de hierro, es importante asegurarse de que los alimentos ricos en hierro sean parte de la dieta y consultar a un médico; bajo en hierro puede ser un síntoma de otros problemas de salud. Coma alimentos ricos en vitamina C para aumentar la absorción de hierro, informa "Vegetarian Times".
Pescados y mariscos
Algunos pescados y mariscos pueden proporcionar fuentes ricas en hierro. Las almejas, las ostras y el pescado contienen altas cantidades de hierro hemo. Según los Institutos Nacionales de Salud, las ostras contienen 4, 5 mg de hierro por porción y el halibut contiene 0, 9 mg de hierro por porción.
El hierro hemo es la forma de hierro que se absorbe y mantiene más fácilmente en el cuerpo. Una persona con deficiencia de hierro o anemia tendrá que comer menos pescado o mariscos que otros alimentos ricos en hierro porque contienen el mejor tipo de hierro en grandes cantidades.
Vísceras
Las carnes que provienen de los hígados de pollos, cerdos y vacas ofrecen fuentes significativas de hierro hemo, señala la Clínica Cleveland. Por ejemplo, una porción de hígado de pollo contiene 12, 8 mg de hierro, informa el NIH.
Aunque estas carnes de órganos son ricas fuentes de hierro, consúmalas con moderación debido a las altas cantidades de grasas saturadas y calorías. Por lo tanto, estas carnes son ricas en hierro y pueden ayudar a una persona a superar una deficiencia de hierro, pero si la persona está en riesgo de enfermedad cardíaca, las carnes de órganos pueden no ser la mejor opción.
Nueces, Semillas y Frijoles
Las proteínas de origen vegetal, como nueces, semillas y frijoles, ofrecen cantidades significativas de hierro. Según los NIH, por porción de frijoles negros contiene 3, 6 mg de hierro, frijoles contienen 5, 2 mg de hierro y la soja hervida contiene 8, 8 mg de hierro.
Estos alimentos ricos en hierro a base de plantas contienen cantidades significativas de hierro no hemo. Según "Vegetarian Times", el hierro no hemo, si bien es bueno para el hierro, debe consumirse en mayores cantidades porque no es tan fácil de absorber o retener en el cuerpo. Las personas pueden consumir una variedad de diferentes nueces, semillas y frijoles, como mantequilla de maní, frijoles enlatados, lentejas y semillas de calabaza para obtener alto contenido de hierro. Además, las fuentes de hierro a base de plantas contienen menos calorías y grasas saludables. Por lo tanto, pueden ser una opción saludable para una persona con problemas de peso o en riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca.
Productos fortificados
Debido al alto riesgo de deficiencia de hierro que ocurre durante el embarazo, muchos cereales, panes y pastas se han enriquecido con cantidades significativas de hierro. Los NIH informan que el cereal 100 por ciento fortificado con hierro contiene 18 mg de hierro.
Además de las ricas cantidades de hierro, las personas pueden elegir cereales, panes y pastas integrales fortificados; Esto también proporcionará una cantidad significativa de fibra, que es importante para la salud en general.
Vegetales de hoja verde
Las verduras, como la espinaca y la col rizada, que son de color verde oscuro y tienen hojas grandes, pueden proporcionar fuentes de hierro de calidad. NIM informa que una porción de espinacas hervidas proporciona 3, 2 mg de hierro. Estas verduras contienen el hierro no hemo a base de verduras, pero estas verduras también proporcionan valiosas vitaminas y minerales que ayudan a mantener un funcionamiento saludable en general.
Carne de vaca
Los productos de carne contienen altas cantidades de hierro hemo. Según los NIH, el lomo de res contiene 3 mg de hierro por porción. Al considerar la carne de res como una rica fuente de hierro, es importante recordar que la carne de res tiene un alto contenido de grasas saturadas, colesterol y calorías. Por lo tanto, la carne de res puede no ser la mejor fuente de hierro para las personas con sobrepeso o con riesgo de enfermedad cardíaca.
