La salsa Worcestershire es una salsa compleja que generalmente se usa para proporcionar una variedad de sabores dulces, agrios y salados a las carnes cocidas. Hay muchos ingredientes en la salsa Worcestershire, como la salsa Worcestershire Lea y Perrins. Es importante tener en cuenta que esta salsa no es vegana ya que contiene una cantidad sustancial de pescado. Si eres alérgico al pescado, debes evitar esta salsa y buscar una alternativa.
Vinagre
Según la información nutricional proporcionada por Lea y Perrins, el vinagre es el ingrediente principal de la salsa Worcestershire de Lea y Perrins. El vinagre contribuye al sabor picante de la salsa. El vinagre también le da un poco de acidez a la salsa Worcestershire, que agrega sabor a la salsa, así como a los alimentos con los que se usa.
Melaza
La melaza agrega textura y grosor a la salsa Worcestershire de Lea y Perrins. La melaza también contribuye a la dulzura de la salsa.
Jarabe de maíz con alta fructuosa
La mayor parte del sabor dulce de la salsa Worcestershire Lea y Perrins proviene del jarabe de maíz alto en fructosa. Si bien el jarabe de maíz alto en fructosa es uno de los ingredientes principales de esta salsa, no se encuentra en niveles tan altos como en los refrescos, refrescos y algunos jugos.
Anchoas
Las anchoas se agregan a la salsa Worcestershire Lea y Perrins para darle un sabor característico. La Asociación de barbacoa de California explica que las anchoas se han utilizado durante mucho tiempo en salsas de carne, particularmente por los ingleses que han hecho de las anchoas un pilar en las salsas desde el siglo XVIII.
Agua
Se agrega agua a Lea y Perrins Worcestershire Sauce para darle más volumen.
Cebollas
Las cebollas son uno de los muchos aromatizantes agregados a la salsa Worcestershire de Lea y Perrins para darle su sabor distintivo.
sal
La salsa Worcestershire de Lea y Perrins tiene un sabor salado reconocible que proviene de la sal, que se agrega a la salsa. Mientras que la Salsa Worcestershire de Lea y Perrins se parece a otras salsas como la salsa de soja y la salsa de pescado, el contenido de sal y sodio de la Salsa Worcestershire de Lea y Perrins a 65 mg por cucharadita es considerablemente menor que otras salsas.
Ajo
El ajo también contribuye al sabor de la salsa Worcestershire de Lea y Perrins.
Concentrado de tamarindo
El tamarindo es una semilla cultivada en África e India que tiene sabores agridulces. El tamarindo se abrió paso en salsas como la salsa Worcestershire a través de los ingleses cuando colonizaron la India en el siglo XVIII. Según el Jardín Botánico de Missouri, el tamarindo se suma al sabor distintivo de la salsa Worcestershire.
Clavos de olor
Los clavos se usan como especia para dar sabor a la salsa Worcestershire.
Aromatizantes Naturales
Lea y Perrins enumeran "Aromatizantes naturales" como un ingrediente de su famosa salsa. Un artículo de noviembre de 2009 en "The Mail" explica que esto es en parte para preservar los secretos detrás de la receta de la salsa. El artículo continúa explicando que la receta original de la salsa se remonta a más de 170 años e insinúa que los ingredientes como la salsa de soja, los limones, los pepinillos y los pimientos pueden ser parte de los "aromatizantes naturales" de esta salsa.
Extracto de chile
El extracto de ají es una especia agregada a la salsa Worcestershire para obtener sabor y picante suave.
