La cocina india, especialmente los platos vegetarianos, puede ser una de las comidas más saludables que puede elegir.
Si alguien tiene presión arterial alta y le gustaría intentar comer una dieta basada en plantas para reducirla a un nivel más saludable, entonces la cocina india vegetariana podría ser la forma de hacerlo sin el aburrimiento de comer lo que de otro modo serían comidas insípidas.
Los platos indios incluyen una amplia variedad de alimentos regionales distintos, que cubren una gama igualmente amplia de tradiciones únicas repartidas por todo el subcontinente indio. Pero hay una cosa que todos tienen en común: opciones vegetarianas deliciosas y saludables.
Los platos indios incluyen una amplia variedad de alimentos regionales distintos, que cubren una gama igualmente amplia de tradiciones únicas repartidas por todo el subcontinente indio. Pero hay una cosa que todos tienen en común: opciones vegetarianas deliciosas y saludables.
Consulte a su médico o dietista para que lo ayude a diseñar el mejor plan de dieta vegetariana que le brinde todos los nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse saludable y mantener los niveles de energía necesarios para pasar el día.
¿Que causa la presión alta?
Según un artículo de 2013 en Current Hypertension Reports, la presión arterial alta puede desarrollarse como resultado de factores genéticos y ambientales.
Sin embargo, existe evidencia significativa de estudios en animales y humanos que vinculan las opciones dietéticas con la presión arterial alta. La buena noticia es que los cambios en nuestra dieta pueden prevenir la presión arterial alta y disminuirla si ya es demasiado alta.
¿Qué es un vegetariano?
Se considera que alguien es vegetariano si evita la carne y come principalmente alimentos de origen vegetal. Los alimentos a base de plantas incluyen todas las verduras, frutas, granos y legumbres (frijoles y guisantes). Hay varias dietas diferentes que se consideran vegetarianas, y algunos vegetarianos también incluyen ciertos productos lácteos, huevos e incluso pescado en su dieta.
Comidas vegetarianas indias y la dieta DASH
Según la Clínica Mayo, la dieta de Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH) es una forma efectiva de reducir la presión arterial alta al cambiar lo que comemos.
La dieta DASH es una dieta rica en plantas, que incluye muchas frutas, verduras, nueces, lácteos bajos en grasa y sin grasa, carnes magras (como pollo y pescado) y grasas saludables para el corazón. Muchos platos indios cumplen fácilmente (o pueden modificarse para cumplir) las pautas de la dieta DASH.
Platos indios con magnesio y potasio
Según este artículo de 2017 de la American Heart Association (AHA), el potasio, que se encuentra en alimentos como plátanos, ñames y aguacate (ingredientes comunes en la cocina india), ayudará a mantener una presión arterial saludable.
Algunos platos indios que incluyen estos ingredientes incluyen:
- Pazham pori, un tipo de buñuelo de plátano popular en la región del sur de la India de Karala
- Aguacate Paratha, un pan plano indio suave hecho con aguacate
- Curry de ñame del sur de la India, cocinado a fuego lento con ñame, zanahorias, coliflor, espinacas
La AHA también informa que el magnesio también puede disminuir la presión arterial. Los alimentos ricos en magnesio incluyen espinacas, almendras, maní y anacardos; También alimentos comúnmente encontrados en muchos platos indios. Pruebe estos platos de nueces indias para obtener magnesio en una dieta vegetariana:
- Salsa de curry de anacardo indio, que combina bien con casi cualquier plato de verduras
- Chaat masala, hecho con maní hervido, cúrcuma, cebolla y tomate.
- Korma de almendras, hecho con almendras condimentadas, tomates y salsa de coco
Otras opciones de comida india vegetariana
Según un artículo de la Clínica Mayo, cuando intente reducir la presión arterial a través de la dieta, también recuerde incluir alimentos ricos en fibra, calcio y proteínas. Trate de evitar opciones con alto contenido de sodio y grasas saturadas.
Las opciones indias vegetarianas saludables que se ajustan a este perfil incluyen:
- Legumbres
- Lentejas
- Dal
- Rajma
- Chaana
- Chapati integral
- Arroz integral
- Cebada
- Leche o yogurt sin grasa
- Nueces
- Semillas
- Frutas como manzanas, dátiles y zapota.
- Verduras como papas, coliflor, tomates y brotes de frijol mungo
Comida vegetariana india que no es tan saludable
Algunos alimentos indios que, aunque son vegetarianos, pueden saltarse mejor si se considera reducir la presión arterial; bonda picante (vegetales fritos), el dulce dulce de harina de arroz con forma de rosquilla llamado ariselu y las hojaldres de pan frito llamadas Chole bhature (están empapadas en aceite vegetal o manteca de cerdo). El alto contenido de grasa y azúcar de estos alimentos puede fomentar el aumento de peso, lo que puede elevar la presión arterial.
Cosas a evitar con la presión arterial alta
La dieta no es lo único que puede afectar nuestra presión arterial. Demasiada sal, ciertos hábitos, el ejercicio y nuestro peso también pueden influir.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan que no consumamos más de aproximadamente 2, 300 miligramos de sodio al día para controlar la presión arterial. El CDC también advierte para evitar:
- Fumar tabaco
- Beber alcohol en exceso
- Volverse obeso
- No hacer ejercicio regularmente
