El pollo está reemplazando a la carne de res como carne favorita de los Estados Unidos: según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el estadounidense promedio consume alrededor de 82 libras de pollo por año en comparación con 54 libras de carne de res. Si bien el pollo contiene menos grasas saturadas y colesterol que la carne de res, puede ser tan costoso si limita sus compras a pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Un pollo entero asado a la parrilla es económico y saludable; También es simple, casi sin esfuerzo práctico durante el tiempo de cocción. Antes de asar un pollo entero en su parrilla Weber, consulte las instrucciones del fabricante.
Paso 1
Precaliente una parrilla de gas a 500 grados Fahrenheit o una parrilla de carbón hasta que esté demasiado caliente para que pueda sostener su mano a 3 pulgadas por encima de la rejilla durante más de dos segundos. Use un cepillo de rejilla de alambre para limpiar la rejilla lo más a fondo posible.
Paso 2
Ajuste la configuración de temperatura en una parrilla de gas para calor medio indirecto, verifique las instrucciones específicas del fabricante con las instrucciones. Para una parrilla de carbón, puede crear calor indirecto apilando los carbones en un lado de la parrilla, para que tenga un lado caliente y un lado más fresco.
Paso 3
Lave el pollo con agua corriente fría. Retire y deseche la bolsa de mollejas contenida en la cavidad del pollo.
Etapa 4
Cepille toda la superficie exterior del pollo con aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal y pimienta. Sazone la cavidad interior del pollo, agregando hierbas frescas como salvia o estragón, si lo desea.
Paso 5
Ate las patas del pollo de forma segura junto con el hilo de carnicero. Cortar cualquier exceso de hilo.
Paso 6
Cepille la rejilla de la parrilla con una película ligera de aceite. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en el centro de una parrilla de gas o en el lado más fresco de una parrilla de carbón. Cierre la tapa y deje que se cocine durante 1 1/4 a 1 1/2 horas.
Paso 7
Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo del pollo para verificar que haya alcanzado una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit.
Paso 8
Coloque el pollo en una tabla de cortar o en una fuente y déjelo reposar, sin molestias, durante 10 minutos antes de servir.
Cosas que necesitarás
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Cepillo de rejilla de alambre
Pollo entero
Aceite de oliva
Brocha de pastelería
sal
Pimienta
Hierbas frescas, opcional
Cordel de carnicero
tijeras
Termómetro de carne
Tenazas
Tabla de cortar o plato
Propina
Para reducir el tiempo de cocción, use un cuchillo o unas tijeras de cocina para quitar la espina dorsal y presione el pollo en forma plana, con la piel hacia abajo, para que quede abierto antes de sazonarlo y colocarlo en la parrilla. Un pollo entero pelado de esta manera debería tomar entre 50 y 60 minutos para asar, dice el editor de alimentos de Better Homes and Gardens, Jan Miller.
Advertencia
Siempre use un plato limpio y utensilios limpios para el pollo cocido. No intente reutilizar los platos o utensilios que usó con el pollo crudo a menos que los haya limpiado a fondo primero.
Evite usar un tenedor de barbacoa para manipular pollo a la parrilla. Perforar la carne permite que el jugo acumulado se drene del pollo.
