Los filetes de atún frescos están llenos de proteínas y se cocinan rápidamente en una sartén, lo que los convierte en una opción ideal para una cena saludable a corto plazo. Haga una receta fácil de filete de atún a la sartén, permitiendo que se forme una agradable corteza mientras protege la calidad tierna y sedosa de la carne en el centro.
Una receta de filete de atún ahi frito también es deliciosamente fría, así que guarde las sobras en el refrigerador para mezclarlas en ensaladas y sándwiches al día siguiente. Recuerde refrigerar sus filetes de atún dentro de dos horas para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, según lo recomendado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Prepare su filete de atún
Si su filete de atún está congelado, asegúrese de descongelarlo completamente antes de usarlo. Si tienes tiempo, deja que el atún se descongele lentamente en el refrigerador durante la noche.
Para una descongelación más rápida, coloque el filete de atún en una bolsa de plástico sellada en un recipiente con agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos, según lo aconsejado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Los filetes de atún tienen una tira gruesa de carne oscura que los atraviesa, y aunque es perfectamente seguro para comer, puede tener un sabor relativamente fuerte. Si no eres fanático de este sabor, busca filetes de atún con poca carne oscura o retira la tira antes de cocinar.
No lave ni enjuague el atún antes de cocinarlo. Simplemente sécalo con una toalla de papel para que el bistec se dore y desarrolle una costra agradable una vez que llegue a la sartén.
Agregar variedad de sabor
Una receta simple de filete de atún frito en sartén se sazona maravillosamente simplemente con sal y pimienta, pero freírla rápidamente abre una serie de opciones de sabor. Intente rociar el pescado con hierbas secas y especias como perejil, tomillo, eneldo o ajo en polvo.
Inspírate en la cocina asiática y cubre el filete con una capa de semillas de sésamo, que se volverán fragantes y sabrosas una vez cocinadas. Busque los condimentos de especias especialmente formulados para cortar filetes de atún en tiendas de comestibles y gourmet.
Filete de atún a la sartén
Rocíe aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a brillar, coloque el filete de atún en la sartén.
Cocine el filete de atún hasta que se forme una costra agradable, alrededor de tres a cuatro minutos por lado para medio raro. La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda cocinar la mayoría de los peces a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
El pescado debe cocinarse hasta que esté opaco por razones de seguridad, pero muchos cocineros prefieren que sus filetes de atún permanezcan rosados o rojos en el centro.
Puede cocinar el atún bien hecho, pero puede volverse duro y seco. Evite abarrotar la sartén, ya que el atún se vaporizará en lugar de dorarse. Si es necesario, cocine los filetes en varios lotes.
Pruebe estas sugerencias de servicio
Los filetes de atún son abundantes, así que sírvalos junto con vegetales salteados o al vapor para una comida rápida y saludable. Intente cortar los filetes a través del grano en rodajas finas como un relleno lleno de proteínas para ensaladas de verduras, como nuestra ensalada de brócoli.
Las salsas de inspiración tropical, como nuestra Receta de Salsa de Papaya y Mango Tropical, crean un plato ligero pero abundante.
