Con una combinación de carne blanca y oscura, las alitas de pollo son una sabrosa comida para los dedos que es perfecta para la noche de juegos o como plato de comida. La fritura sella la humedad en la carne y hace un trabajo rápido para preparar las alas. Si bien puedes freír las alas sin empanizar y servirlas con tu salsa favorita, agregar un recubrimiento empanado no requiere mucho tiempo o ingredientes, y es una variación apetitosa que disfrutarán tus familiares y amigos.
Preparación
Paso 1
Ajuste la freidora a 375 grados Fahrenheit, o en la configuración "Aves de corral".
Paso 2
Cortar cada ala de pollo en ambas articulaciones. Esto le dará una sección de ala y una sección de "drumette" de cada ala. También le dará dos docenas de puntas de alas, que puede guardar para hacer un caldo o descartar.
Paso 3
Enjuague las 48 secciones restantes del ala debajo del grifo y escúrralas en toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
Pan las alas
Paso 1
Combine la harina y las especias en una bolsa plástica con cierre tipo galón y agite suavemente para mezclar.
Paso 2
Agregue las secciones de alitas de pollo, aproximadamente 10 a la vez, a la mezcla de harina en la bolsa.
Paso 3
Selle el cierre de cremallera y gire la bolsa de un lado a otro para cubrir las alas de manera uniforme.
Etapa 4
Retire las alas de la mezcla de harina y sacuda el exceso de harina. Repita hasta que todas las alas tengan una fina capa de harina en su exterior.
Paso 5
Doble capa de las alas, si lo desea. Si desea un empanado más grueso, sumerja cada ala cubierta de harina en una taza de leche y vuelva a colocarla en la bolsa de harina sazonada. Repita el proceso de agitación / volteo hasta que todas las alas estén doblemente recubiertas.
Freír las alas
Paso 1
Coloque de seis a ocho secciones de ala en el aceite caliente de la freidora. Las alas comenzarán a chisporrotear inmediatamente.
Paso 2
Cocine las alas durante 8 a 10 minutos, o hasta que salgan a la superficie y sean de color dorado.
Paso 3
Retíralos de la freidora con pinzas y deja que las alas se escurran y se enfríen ligeramente sobre toallas de papel.
Etapa 4
Repita hasta que todas las alas estén fritas.
Paso 5
Mantenga las alas cocidas calientes hasta que termine de freírlas colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel de cocina en un horno de 200 grados Fahrenheit, si lo desea.
Cosas que necesitarás
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2 docenas de alitas de pollo
Toallas de papel
2 tazas de harina para todo uso
sal
1 cucharadita pimienta de cayena
1 cucharadita polvo de ajo
2 cucharaditas pimentón dulce
Bolsa de plástico tipo cremallera de un galón
Leche opcional
Aceite vegetal
Propina
Sirve tus alitas fritas con salsa de búfalo, salsa de queso azul o tu propia salsa favorita. Como las alas tienen un recubrimiento sazonado, también puedes comerlas sin ninguna salsa de acompañamiento.
Los condimentos en esta receta son bastante picantes; Si prefiere un sabor más suave, reduzca la cantidad u omita completamente la pimienta de cayena.
Advertencia
Cocinar alitas parcialmente congeladas en una freidora puede provocar salpicaduras excesivas de aceite caliente. Descongele las alas por completo antes de empanarlas y freírlas.
