Las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a las personas con diabetes a evitar el nivel alto de azúcar en la sangre y mejorar su salud general, de acuerdo con los Estándares de Atención Médica en Diabetes 2019 de la Asociación Americana de Diabetes (ADA).
Pero las dietas bajas en carbohidratos no son para todos. Pueden ser muy difíciles de seguir, y muchas personas que los inician descubren que no pueden seguir estos planes de alimentación restrictivos durante más de unos pocos días.
Esto es lo que necesita saber sobre cómo las dietas bajas en carbohidratos afectan el azúcar en la sangre antes de adoptar un nuevo plan de alimentación.
Carbohidratos y azúcar en la sangre
Primero, un repaso: cuando comes, tu cuerpo convierte los carbohidratos en los alimentos en glucosa, también conocida como azúcar en la sangre, que tus células usan para obtener energía. Sin embargo, cuando cambia a una dieta baja en carbohidratos, el cuerpo necesita obtener la mayor parte de su combustible de otra fuente. Durante los primeros días, su cuerpo usará glucosa almacenada. Pero cuando ese suministro se agota, comienzas a quemar grasa para obtener energía.
En el proceso de descomponer la grasa, tu cuerpo crea cetonas. Las cetonas se convierten en una fuente central de energía en las dietas muy bajas en carbohidratos, como se describe en un estudio de febrero de 2015 publicado en Frontiers in Psychology . De hecho, la dieta cetogénica, o dieta cetogénica (que es extremadamente baja en carbohidratos), tiene como objetivo mantener al cuerpo en un estado continuo de cetosis, donde el cuerpo usa solo grasa como combustible, según Harvard Health Publishing.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan que el 45 por ciento de su ingesta calórica diaria provenga de carbohidratos si tiene diabetes. Basado en una dieta de 2, 000 calorías, eso significa que 900 calorías diarias deben provenir de carbohidratos (aproximadamente 225 gramos por día).
Las personas con diabetes luchan con un nivel alto de azúcar en la sangre porque sus cuerpos no pueden usar o no tienen suficiente insulina, una hormona crítica para reducir los niveles de glucosa en la sangre. Las dietas bajas en carbohidratos ayudan a las personas con diabetes a reducir fácilmente la cantidad de glucosa disponible para el cuerpo. La pérdida de peso puede ser un beneficio adicional de las dietas bajas en carbohidratos para las personas con diabetes tipo 2, que a menudo necesitan controlar su peso como parte de su atención para la diabetes.
Según la ADA, una dieta baja en carbohidratos es aquella en la que del 25 al 45 por ciento de sus calorías diarias provienen de carbohidratos. Por el contrario, en las dietas muy bajas en carbohidratos, menos del 25 por ciento de sus calorías provienen de los carbohidratos. Algunos planes muy bajos en carbohidratos incluso recomiendan consumir solo 25 a 50 gramos por día para que su cuerpo descomponga la grasa para obtener energía.
Diseñe cuidadosamente su dieta baja en carbohidratos
Sin embargo, Jo-Anne Rizzotto, RD, directora de servicios educativos en el Centro de Diabetes Joslin de Harvard, exhorta a las personas con diabetes a comenzar una dieta baja en carbohidratos. "Si desea seguir una dieta baja en carbohidratos, es realmente importante hablar con su equipo de atención de la diabetes, especialmente si está tomando medicamentos para bajar el azúcar en la sangre como la insulina", le dice a LIVESTRONG.com. ¿La razón? Si el cuerpo no obtiene muchos carbohidratos, ciertos medicamentos para la diabetes podrían reducir los niveles de azúcar en la sangre demasiado , causando hipoglucemia.
Propina
Es importante distinguir la cetosis de la cetoacidosis diabética de sonido similar (CAD). La CAD es una afección rara pero potencialmente mortal que generalmente se asocia con un nivel extremadamente alto de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 1. Aunque la cetosis y la DKA implican la descomposición de las grasas en cetonas, solo la DKA es tóxica para el cuerpo. La razón de esta diferencia aún no se comprende, según un estudio de diciembre de 2018 en Neural Regeneration Research.
Efectos secundarios de la dieta baja en carbohidratos
Cada vez que el cuerpo pasa a usar grasa para obtener energía, puede causar lo que se conoce como ceto gripe. Los síntomas más comunes, según un estudio de marzo de 2018 publicado en PeerJ, incluyen:
- Dolor de cabeza
- Pensamiento borroso
- Cambios de humor
- Debilidad
- Calambres musculares
- Erupción cutanea
- Estreñimiento o diarrea
Según el estudio de PeerJ, estos síntomas son en realidad el resultado de niveles bajos de sodio y potasio: reducir la ingesta de carbohidratos reduce los niveles de insulina, lo que a su vez puede causar un exceso de orina que elimina demasiado de estos nutrientes vitales de su sistema.
Los dolores de cabeza y / o los cambios en el estado de ánimo o la función cognitiva también son algunos de los síntomas del bajo nivel de azúcar en la sangre, y son la forma en que el cuerpo señala que quiere más glucosa, según la Clínica Mayo. En general, estos síntomas desaparecen en los primeros días de comenzar una dieta baja en carbohidratos.
Advertencia
No se recomienda un régimen bajo en carbohidratos "en este momento para las mujeres que están embarazadas o en período de lactancia, las personas con o en riesgo de desorden alimenticio o las personas que tienen enfermedad renal, y deben usarse con precaución en pacientes que toman el medicamento para la diabetes llamado SGLT2 inhibidor ", según los Estándares de Atención Médica en Diabetes de la ADA.
