Parte de lo que hace que la harina de trigo integral sea nutritiva también dificulta su almacenamiento. Dentro de este producto de grano integral se encuentra el germen de trigo, que contiene un aceite saludable pero perecedero que el tiempo, la temperatura y la exposición al aire eventualmente harán que se vuelva rancio. Si almacena harina de trigo en un recipiente hermético en su congelador, generalmente puede esperar que se mantenga bien durante aproximadamente seis a 12 meses. Sin embargo, si lo almacena a temperatura ambiente, debe usar sus ojos, nariz, boca y manos para verificar si hay signos de deterioro después de solo unos dos meses de almacenamiento.
Paso 1
Inspeccione un puñado de harina de trigo por un cambio de color y textura. La harina de trigo fresca tiene un color tostado claro y una textura suave. La harina de trigo que se está yendo o que ya está mal comenzará a oscurecerse y se desmoronará a medida que el aceite de la harina se descomponga.
Paso 2
Huele la harina. La harina de trigo fresca casi no tiene olor, mientras que la harina que está yendo mal o ya está mal tendrá un olor agrio de leve a fuerte.
Paso 3
Prueba la harina. La harina de trigo fresca tiene un sabor a nuez, mientras que la harina que está pasando o ya es mala tiene un sabor fuerte y a moho que no olvidará.
