La temperatura de cocción de la chuleta de cerdo que elija puede marcar la diferencia en lo tiernas y jugosas que salen las chuletas de cerdo. Además de la temperatura de cocción, debe prestar atención a cómo prepara las chuletas de cerdo. Cuando se prepara bien, las chuletas de cerdo al horno pueden ser un plato principal nutritivo.
Propina
Cuando hornee chuletas de cerdo, asegúrese de cocinarlas a una temperatura moderada entre 375 y 425 grados Fahrenheit, para evitar que se sequen. Es posible que desee considerar probar diferentes adobos para hacer un sabor que disfrute.
Nutrición de Chuletas de Cerdo al Horno
"Chuletas de cerdo" es un término genérico utilizado para describir un corte de carne de cerdo. Una chuleta de cerdo puede provenir de cualquier parte a lo largo de la espalda del cerdo, desde los hombros hasta la parte posterior, donde se encuentra la cadera. Cuanto más cerca se corte la chuleta de cerdo a los hombros, más gruesa será la carne, y cuanto más cerca se corte a la parte posterior del cerdo, más delgada será.
De acuerdo con el USDA, si elige un corte central, lomo con hueso de 4 onzas, agregará 144 calorías a su ingesta diaria. Las chuletas de cerdo también son ricas en proteínas y proporcionarán casi 25 gramos de proteína en esa porción. La proteína es un nutriente necesario, uno que cumple varias funciones en el cuerpo, incluida la ayuda a desarrollar músculos fuertes. Si está observando su consumo de grasas, hay menos de 5 gramos de grasa total en este corte.
Sin embargo, las chuletas de cerdo variarán en sus niveles de proteínas, calorías y grasas, según cuán cerca del hombro o la cadera se corte la carne. En general, si el corte proviene de más cerca de los hombros, como las cuchillas, el contenido de grasa aumentará. Los cortes como las chuletas de cerdo porterhouse, que tienen hueso en forma de T, pueden tener un poco menos de grasa.
Según el National Pork Board, independientemente de la ubicación del corte, los tiempos de cocción y los objetivos de temperatura interna para la carne de cerdo siguen siendo los mismos. En todos los casos, la temperatura mínima segura que el cerdo necesita alcanzar es 145 F.
Chuletas de Cerdo al Horno 375 F
Cuando hornee chuletas de cerdo en el horno, a menudo verá 375 F como la temperatura de cocción recomendada, para la mayoría de las recetas de chuletas de cerdo con hueso. La mayoría de los cortes de chuleta de cerdo se cocinarán en unos 20 minutos. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar entre diferentes recetas de chuletas de cerdo con hueso. Por ejemplo, el National Pork Board recomienda cocinar en el horno durante aproximadamente 6 a 8 minutos a 425 F. Sin embargo, también notan que puede asar (que es muy similar a hornear) chuletas de cerdo a 350 F hasta una temperatura interna de 145 F se alcanza.
El National Pork Board tiene estos consejos para hornear las chuletas de cerdo perfectas:
- Cuando use un termómetro para carne para verificar la temperatura, evite tocar el hueso, ya que puede causar una lectura falsa
- Al voltear las chuletas, no use utensilios afilados que puedan perforar la carne. Los agujeros pueden hacer que la carne pierda su jugo.
- Las chuletas de cerdo con huesos se cocinarán más rápido que las que no tienen hueso, por lo que es posible que deba ajustar el tiempo de cocción.
- Puedes usar los goteos de las chuletas para crear una sabrosa salsa
- Para obtener una superficie crujiente, asegúrese de que el horno esté completamente caliente antes de colocar las chuletas en el horno. Además, no cubra las chuletas cuando cocine.
Antes de hornear las chuletas de cerdo, puede considerar cortar la carne. Cuando doras la carne, creas un borde exterior crujiente. Para obtener mejores resultados, debes dorar las chuletas de cerdo a temperatura ambiente, durante un par de minutos por lado, en una pequeña cantidad de aceite.
Una sartén de hierro fundido, u otra sartén apta para horno, funciona mejor para el asado, ya que puede colocarla directamente en el horno. Si no tiene una sartén apta para horno, puede transferir las chuletas a una fuente para hornear después de dorarlas, para terminar de hornearlas en el horno.
