Las alas de pavo son casi la única parte del ave que es dura, lo que significa que no son ideales para la preparación rápida de comidas. Sin embargo, puedes disfrutar de una sabrosa comida haciendo alitas de pavo Crock-Pot.
Esta es una buena noticia para los cocineros frugales que aprecian el precio económico de las alas y la conveniencia de Crock-Pot. Cocer a fuego lento las alas simplemente en caldo durante varias horas las deja tiernas y sabrosas, y produce un caldo de sopa potente como un beneficio adicional.
Paso 1: corta las alas de pavo
Coloque las alas de pavo en una tabla de cortar y corte las juntas con un cuchillo afilado. Reserve las puntas de las alas puntiagudas para hacer caldo en otra ocasión.
Paso 2: coloque las verduras en la olla
Incluya verduras en sus alas de pavo en una receta Crock-Pot. Coloque las verduras en el fondo de su olla de cocción lenta. Según la Extensión de la Universidad de Minnesota, las verduras tardan más en cocinarse que la carne.
Cubra el fondo de su olla de cocción lenta con cebolla picada, apio y zanahoria, una mezcla conocida por los chefs profesionales como mirepoix, y apile las alas de pavo de la olla de cocción lenta sobre las verduras aromáticas.
Mirepoix debe ser media cebolla, con la otra mitad dividida uniformemente entre zanahorias y apio. Demasiado mirepoix le da al caldo una verdura en lugar de un sabor a carne, pero en este caso puede usar hasta una taza de mirepoix con 2 a 4 tazas de caldo. Las alas de pavo tienen un sabor lo suficientemente fuerte como para dominar las verduras.
Paso 3: agregue un poco de líquido
Vierta de 2 a 3 tazas de caldo de pavo, pollo o vegetales, lo suficiente como para hacer una piscina de 2 pulgadas de profundidad en el fondo de la olla de cocción lenta. Sazone el caldo con pimienta negra, pero sin sal a menos que sea un caldo bajo en sodio. Cubra la olla y conéctela, luego encienda la olla.
Es mejor usar caldo de pavo, pero el caldo de verduras o pollo absorberá el sabor del pavo de las alas de pavo Crock-Pot.
Paso 4: Simmer Your Wings
Cocine las alas a fuego alto durante dos o tres horas, o a fuego lento durante cinco a seis horas, lo que mejor se adapte a su horario. Las alas deben estar muy tiernas, con la carne casi cayendo de los huesos. Retire las alas de su olla de barro cuidadosamente con pinzas o una cuchara ranurada.
Verifique la temperatura interna de su carne antes de servir. Según la Academia de Nutrición y Dietética, la temperatura mínima segura para el consumo de pavo es de 165 grados Fahrenheit.
Paso 5: Servir con salsa
Sirve las alitas de pavo de cocción lenta tal como están o prueba las alitas de pavo con salsa. Alternativamente, deja que las alas se enfríen y se vuelvan firmes. Cepíllelos con salsa de barbacoa u otros glaseados, y cocínelos a la parrilla o a la parrilla rápidamente para obtener un plato más sabroso.
Cosas que necesitarás
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Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cebolla picada, apio y zanahoria
Caldo de pavo, pollo o vegetales
Pimienta negra
Pinzas o cuchara ranurada
Propina
Para un sabor más sabroso, dore las alas de pavo primero en una sartén pesada.
Advertencia
Para la seguridad de los alimentos, lo mejor es comenzar las alas de pavo a temperatura alta durante una hora y luego apagar la cocina a fuego lento para una cocción más prolongada, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
