¿Qué podría ser más delicioso que un sándwich casero con jamón en rodajas finas, mozzarella y ensalada de col? Cocinar un jamón congelado es fácil, por lo que puedes disfrutar de la carne favorita en cualquier momento. Agréguelo a sus ensaladas, sírvalo con batatas fritas o úselo en recetas de pizza para obtener un sabor ahumado.
Propina
El tiempo requerido para cocinar un jamón congelado depende de su tipo y tamaño. La clave es obtener la temperatura de cocción correcta y agregar su glaseado favorito unos 15 minutos antes de que la carne esté lista.
Cómo comprar un jamón
Primero, asegúrese de comprar el mejor jamón que pueda encontrar. Este corte de carne proviene del muslo o la grupa del cerdo y se puede asar, asar a la parrilla o cocinar a fuego lento. Se cura en seco o en húmedo y viene en varios tamaños. La mayoría de los mercados venden jamón cocido, que puede disfrutar tan pronto como llegue a casa.
Para obtener mejores resultados, elija jamones con grasa alrededor de los bordes exteriores para evitar que se sequen mientras cocina. Si tiene invitados, planifique entre un tercio y media libra de jamón deshuesado por persona.
Según la National Pork Board, los jamones curados en húmedo con jugos naturales son los más bajos en agua y son una excelente opción para las comidas festivas. El jamón de estilo rústico, por otro lado, está curado en seco y no tiene agua. Como tiene un alto contenido de sodio, generalmente se sirve en pequeñas porciones, como aperitivo. Dependiendo de sus preferencias, puede optar por jamones deshuesados o deshuesados; los primeros son más fáciles de tallar y cocinar, mientras que los segundos son más atractivos visualmente.
Una porción de 3 onzas de jamón asado tiene alrededor de 232 calorías, 22 gramos de proteína y 15 gramos de grasa, incluidos 5, 5 gramos de grasa saturada, informa el USDA. También es una buena fuente de zinc, ya que ofrece más del 20 por ciento del valor diario recomendado para este mineral.
Si está tratando de reducir la grasa, opte por jamón curado magro. Una porción tiene solo 123 calorías, 4, 7 gramos de grasa y casi 18 gramos de proteína. La desventaja es que algunas variedades tienen más de 1 gramo de sodio por porción, es decir, alrededor del 43 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Advertencia
Las dietas altas en sodio pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y renal, cálculos renales, cáncer de estómago y otras dolencias, señala la American Heart Association. Además, la carne procesada, incluido el jamón, puede contribuir al cáncer de mama, según un estudio de cohorte de febrero de 2018 publicado en el European Journal of Cancer .
Para mantenerse seguro, consuma jamón con moderación y manténgase en el tamaño de porción recomendado (3 onzas).
Cocinar un jamón congelado
Cocinar un jamón congelado es relativamente simple. Para obtener mejores resultados, elija jamón fresco, que no esté ahumado ni curado, y cómprelo hasta una semana antes de usarlo. Guárdelo en el refrigerador por tres a cinco días o refrigere por hasta seis meses, según lo recomendado por el USDA. El jamón cocido puede refrigerarse durante tres o cuatro días o almacenarse en el congelador durante tres o cuatro meses.
Enjuague el jamón con agua fría, use una toalla para absorber la humedad y luego colóquelo en una asadera forrada con papel de aluminio (con la corteza hacia arriba). Agregue una pulgada de agua dentro de la sartén y precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Hornea la carne hasta que alcance una temperatura interna mínima de 145 grados F, informa el USDA. Los jamones cocidos que no fueron empacados en instalaciones inspeccionadas por el USDA deben cocinarse hasta que su temperatura interna alcance los 165 grados.
El tiempo de cocción depende del tamaño y tipo de jamón. El USDA proporciona las siguientes estimaciones:
- Jamón entero con hueso (ahumado y sin cocinar): 18 a 20 minutos por libra
- Medio jamón con hueso (ahumado y crudo): 22 a 25 minutos por libra
- Pierna entera, jamón con hueso (fresco y sin cocinar): 22 a 26 minutos por libra
- Pata entera, jamón deshuesado (fresco y sin cocer): 24 a 28 minutos por libra
- Medio jamón deshuesado (fresco y sin cocer): 35 a 40 minutos por libra
Si está cocinando jamón campestre (descongelado), remójelo durante cuatro a 12 horas en agua antes de cocinarlo. Colóquelo en el refrigerador. Luego, colóquelo en una sartén profunda, cúbralo con agua y hierva durante 20 a 25 minutos por libra. Deseche el agua, glasee la carne y dore en el horno a 400 grados durante 15 minutos.
Cuando cocine jamón fresco, retírelo del horno unos 15 minutos antes de que esté listo. Cepille con su esmalte favorito y cocínelo a 400 grados durante otros 12 a 15 minutos.
Sin embargo, tenga en cuenta que el jamón congelado puede tardar más en cocinarse, por lo que se recomienda descongelarlo antes de hornearlo.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, todos los alimentos pueden descongelarse de manera segura en el refrigerador, el microondas o en agua fría, pero no en el mostrador a temperatura ambiente, ya que esto puede provocar contaminación bacteriana. Esto también se aplica a las hamburguesas congeladas. Tenga a mano una tabla de descongelación de jamón o cocine la carne congelada si no le importa pasar unos minutos adicionales en la cocina.
