Si bien el maíz fresco cocinado y comido en la mazorca es una comida de verano omnipresente, los granos raspados de la mazorca son una adición versátil a una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta salsa. Puedes comer los granos crudos, pero cocinarlos brevemente intensifica su sabor. El maíz es una buena fuente de fibra y nutrientes, como la vitamina B-6 y el ácido fólico, pero también es rico en azúcares simples como la sacarosa. Para incluir el maíz en una dieta equilibrada, cómelo con moderación.
En el microondas
Paso 1
Coloque los granos de maíz en un recipiente apto para microondas. Agregue agua, usando aproximadamente 2 cucharadas de agua por cada 2 tazas de maíz.
Paso 2
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Microondas en la configuración más alta durante dos o tres minutos. Retire la envoltura de plástico y revuelva los granos de maíz.
Paso 3
Vuelva a colocar la envoltura de plástico y el microondas a temperatura alta durante dos o tres minutos más. Escurra el maíz con cuidado y úselo como desee.
En la estufa
Paso 1
Caliente la canola o el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Planifique 2 cucharaditas de aceite por cada taza de granos de maíz frescos.
Paso 2
Agregue los granos de maíz a la sartén. Cocine hasta que los granos estén de color dorado claro, revolviendo frecuentemente con una espátula o una cuchara de madera, aproximadamente cinco minutos.
Paso 3
Retire la sartén del fuego. Permita que los granos se enfríen y agregue su elección de condimentos.
En el horno
Paso 1
Ponga los granos de elote en un tazón grande. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal y su elección de condimentos.
Paso 2
Revuelva los granos con una cuchara grande para cubrirlos completamente. Arregle el maíz en una sola capa en una bandeja para hornear con borde que haya sido ligeramente cubierta con spray antiadherente para cocinar.
Paso 3
Asa el maíz a 450 grados Fahrenheit hasta que los granos comiencen a dorarse, unos 20 minutos. Revuelva el maíz varias veces durante el tiempo de cocción para evitar que los granos se peguen a la bandeja para hornear.
Cosas que necesitarás
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Granos de maíz frescos raspados de la mazorca
Tazón apto para microondas
Envoltura de plástico
Canola o aceite de oliva
Sartén grande
Cuchara o espátula de madera
Condimentos
Tazón grande
Cuchara
Bandeja para hornear con borde
Aceite en aerosol antiadherente
Propina
Una mazorca de maíz de tamaño mediano produce aproximadamente 1/2 taza de granos de maíz.
Sazone los granos de maíz cocidos con hierbas, especias recién picadas o una pequeña cantidad de aceite vegetal con sabor, en lugar de sal y mantequilla.
Advertencia
El maíz fresco comienza a perder su dulzura tan pronto como se cosecha. Prepare el maíz lo más pronto posible después de haberlo recogido o comprado, y no lo guarde sin cocinar en el refrigerador por más de un día para obtener el mejor sabor.
