Necesita obtener suficiente yodo en su dieta o su cuerpo no podrá producir las hormonas tiroideas, que son responsables del metabolismo adecuado. El yodo también puede desempeñar un papel en la función inmune. Su cuerpo convierte el yodo en los alimentos en yoduro, ya que esta es la forma de yodo que puede absorber y usar. El contenido de yodo de los alimentos varía según la cantidad de yodo que hay en el suelo o en el agua en el área de donde provienen los alimentos.
Algas y Mariscos
El agua en el océano contiene yodo, por lo que los alimentos que provienen del océano tienden a contener cantidades significativas de yodo. Solo 1 gramo de algas puede contener casi el 2, 000 por ciento del valor diario de yodo. Una porción de 3 onzas de bacalao tiene aproximadamente el 66 por ciento de la DV, y la misma cantidad de camarones tiene aproximadamente el 23 por ciento de la DV. El atún enlatado proporciona alrededor del 11 por ciento de la DV en cada porción de 3 onzas.
Fuentes Vegetales
Las verduras no son la mejor fuente de yodo, aunque la mayoría de las verduras contienen al menos una pequeña cantidad de yodo. Una papa mediana horneada con piel puede tener hasta el 40 por ciento del DV para el yodo, y una porción de 1/2 taza de frijoles blancos tiene aproximadamente el 21 por ciento del DV.
Productos lácteos
Los productos lácteos pueden ser buenas fuentes de yodo. Por ejemplo, una taza de leche tiene aproximadamente el 37 por ciento de la DV, y una taza de yogur natural bajo en grasa tiene aproximadamente el 50 por ciento de la DV. Una onza de queso cheddar tiene aproximadamente el 8 por ciento de la DV, y una porción de 1/2 taza de helado de chocolate tiene aproximadamente el 20 por ciento de la DV para el yodo.
Otras fuentes
En los Estados Unidos, la mayoría de la sal de mesa está fortificada con yodo, lo que hace que la sal sea una buena fuente de este nutriente esencial, con 1/4 cucharadita que proporciona aproximadamente el 47 por ciento de la DV. Los granos enriquecidos también pueden ser una fuente de yodo, con dos rebanadas de pan blanco enriquecido que contienen aproximadamente el 30 por ciento del DV y una taza de macarrones enriquecidos hervidos que proporcionan aproximadamente el 18 por ciento del DV.
