El contenido energético de un alimento es una medida de cuántas calorías contiene el alimento. Su cuerpo necesita una cierta cantidad de calorías cada día (la cantidad requerida varía según su edad, sexo, peso y nivel de actividad) para mantenerse. Comer menos de las calorías requeridas cada día dará como resultado la pérdida de peso, mientras que comer más calorías de las que su cuerpo requiere de forma regular dará como resultado un aumento de peso. La mayoría de los alimentos tienen información sobre el contenido energético impreso en la etiqueta. Sin embargo, para los alimentos que no lo hacen, siempre que tenga acceso a información sobre las masas de diferentes nutrientes en los alimentos, puede calcular el contenido de energía.
Cálculo de energía
Paso 1
Multiplique gramos de carbohidratos en la comida por 4 calorías por gramo. Una caloría es una unidad de cuánta energía hay en una cantidad dada de alimentos, también llamada kcal. Independientemente de si el carbohidrato en los alimentos es azúcar o almidón, todos los carbohidratos le proporcionan al cuerpo 4 calorías / gramo, explica la Dra. Lauralee Sherwood en su libro "Fisiología humana". Asegúrese de no incluir gramos de fibra en su cálculo: a pesar de que la fibra es técnicamente un carbohidrato, los humanos no pueden digerirla, por lo que no contiene energía.
Paso 2
Multiplique gramos de proteína en la comida por 4 calorías por gramo. No importa qué tipo de proteína contenga un alimento; Todas las proteínas proporcionan la misma energía por unidad de masa, porque todas están compuestas por los mismos componentes básicos, explican los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica".
Paso 3
Multiplique gramos de grasa en la comida por 9 calorías por gramo. Los diferentes tipos de grasas varían ligeramente en su contenido energético: algunos contienen más de 9 calorías / gramo, mientras que otros contienen menos. En cualquier caso, la dieta humana tiende a consistir en una mezcla de grasas que promedian alrededor de 9 calorías / gramo, lo que significa que esto evalúa con relativa precisión el contenido de energía de un alimento debido a la grasa.
Etapa 4
Agregue la energía de carbohidratos, proteínas y grasas. El total, en calorías, es el contenido energético de los alimentos. Esta es la misma información disponible en una etiqueta nutricional, para aquellos alimentos que proporcionan información nutricional.
Propina
Asegúrese de no incluir el peso del agua en sus cálculos. Por ejemplo, una loncha de jamón magro de 100 gramos puede contener casi todas sus calorías de proteínas, pero no todos los 100 gramos de jamón son proteínas, la mayoría son agua.
Advertencia
Para hacer estos cálculos, debe conocer las masas de carbohidratos, proteínas y grasas en un alimento.
