Los anacardos son una rica fuente de proteínas, grasas monoinsaturadas y nutrientes como cobre, hierro, magnesio y zinc. Debido a que también son bajos en purinas (compuestos que su cuerpo descompone en ácido úrico), una persona con gota puede incluirlos en su dieta. El exceso de ácido úrico en el torrente sanguíneo se acumula en las articulaciones, causando el dolor y la hinchazón característicos de la gota. Al comer menos alimentos ricos en purinas como carne de res, vísceras, mariscos como mejillones y ciertas verduras a favor de las opciones bajas en purinas, incluidos los anacardos, es posible que pueda controlar sus síntomas de gota.
Contenido de purina
Los artículos con una alta concentración de purinas se definen como aquellos que contienen entre 150 y 825 miligramos de compuestos de purina por cada 100 gramos de alimento, dice la Sociedad de Información Nutricional Dial-A-Dietitian de Columbia Británica. Se aconseja a las personas con gota que eliminen estos alimentos de su dieta. Un alimento de purina moderada es uno que contiene de 50 a 150 miligramos de purinas por cada 100 gramos y se puede comer en cantidades limitadas diariamente. Los anacardos son bajos en purinas, con menos de 50 miligramos de los compuestos por cada 100 gramos.
Ingesta recomendada
Según el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, una dieta de gota debe incluir aproximadamente 6 onzas de alimentos ricos en proteínas como anacardos cada día. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice que media onza y media de nueces es equivalente a una porción de proteína de 1 onza. Elija anacardos tostados en seco sobre anacardos tostados en aceite para mantener baja su ingesta de grasas y calorías. Además, opte por nueces sin sal. Una onza de anacardos salados y tostados en seco contiene 181 miligramos de sodio, o el 12 por ciento del límite diario de 1, 500 miligramos para las personas que siguen una dieta baja en sodio.
Sustituto de proteínas
Las personas con gota necesitan limitar su ingesta general de proteínas, particularmente proteínas de origen animal como carne, pollo y pescado. En cambio, la mayor parte de la proteína en una dieta de gota debe provenir de proteínas vegetales, incluidos los frutos secos como los anacardos. Además de tener una baja concentración de purinas, los anacardos no contienen colesterol, tienen menos grasas saturadas por porción que la carne y son ricas en grasas mono y poliinsaturadas saludables para el corazón. Comer menos carne y más fuentes de proteínas de origen vegetal, como los frutos secos, está relacionado con un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Información de expertos
Si bien los anacardos pueden desempeñar un papel importante en una dieta para la gota, deberá comerlos con moderación para evitar el exceso de calorías que pueden conducir al aumento de peso. Comer 3 onzas de anacardos le proporcionaría 489 calorías, o casi el 25 por ciento de las necesidades diarias de calorías de un adulto que sigue una dieta de 2, 000 calorías. Para maximizar los beneficios sin demasiadas calorías, limite su consumo de anacardos a 1 onza por día, o aproximadamente 15 anacardos enteros.
