Propina
Para hornear con leche de coco, reemplácela 1: 1 por la leche en la receta. No funciona bien para todas las recetas debido al sabor del coco.
Leche de coco versus crema de coco
Antes de comenzar a hornear, asegúrese de comprender la diferencia entre la leche de coco y la crema de coco. Según Bon Appetit , ambos están hechos con coco y agua. La diferencia radica en la cantidad de agua y coco que hay en cada uno. La crema de coco contiene más coco y menos agua, por lo que es más espesa y alta en grasa que la leche de coco.
Cuál usa y cuándo se reduce a una cuestión de preferencia personal y qué tan espeso necesita que sea el líquido. Por ejemplo, la crema de coco es mejor para el curry tailandés que quieres que sea un poco más espeso que una sopa estándar.
Nutricionalmente hablando, según el USDA, la leche de coco enlatada contiene 445 calorías por taza, con 4.6 gramos de proteína, 48 gramos de grasa y 6 gramos de carbohidratos. La crema de coco en lata, de acuerdo con el USDA, contiene 1, 551 calorías por taza, con 12 gramos de proteína, 157 gramos de grasa y 49 gramos de carbohidratos.
La leche de coco preparada comercialmente, como la leche de coco sin azúcar de seda, se elabora con una mayor cantidad de agua y menos coco. Una taza contiene 40 calorías, 0 gramos de proteína, 4 gramos de grasa y 1 gramo de carbohidratos. Para la mayoría de las recetas, puede sustituir la leche de coco por leche con este tipo.
Leche de coco para reemplazo de leche
De acuerdo con la Fundación de Asma y Alergia de América, cuando se trata de usar leche de coco para reemplazar la leche, no hay conversiones difíciles de las que preocuparse. Puedes usarlo taza por taza como lo harías con la leche normal.
Si una receta requiere leche entera, use leche de coco enlatada con toda la grasa. Si una receta requiere crema espesa, puede usar crema de coco en lata o leche de coco en lata con toda la grasa para ese impulso extra de grasa que ofrece la crema espesa en comparación con la crema espesa a base de leche de vaca.
Si una receta requiere leche baja en grasa, puede usar una versión ligera de leche de coco. Muchas marcas de leche de coco en lata ofrecen una versión ligera que contiene menos grasa. Si una receta en particular requiere leche descremada, no sería bueno sustituir la leche de coco por leche en esa receta porque no puede tener leche de coco sin grasa debido al hecho de que es naturalmente tan alta en grasa.
La leche de coco no es el sustituto ideal de la leche para todas las recetas debido al sabor de coco que agrega a la comida final. Sin embargo, también puede usar leche de coco o crema de café a base de leche de coco 1: 1 en lugar de leche evaporada, siempre que el sabor del coco no impida la receta.
Leche de coco en mezcla para pasteles
Puede usar leche de coco en la mezcla para pasteles de la misma manera que usaría leche normal. Sin embargo, el pastel resultante tendrá un ligero sabor a coco. Entonces, si está haciendo un pastel con un sabor que chocaría con el coco, no es una buena idea sustituir la leche de coco por la leche en esa receta o con esa mezcla. Sin embargo, si está haciendo un pastel de coco, usar leche de coco en la mezcla para pastel es una excelente manera de poner un poco más de sabor a coco en la receta sin tener que depender de un extracto.
Recuerde que si opta por utilizar una leche de coco endulzada, como la leche de coco Silk Original, contendrá azúcar agregada. En el caso de la seda, hay 5 gramos de azúcar, todos los cuales se agregan, por taza. Esto puede significar que necesita ajustar el azúcar en la receta en consecuencia. De lo contrario, el pastel puede ser demasiado dulce.
