Las recetas de pastel de pollo pueden variar según el corte de pollo, el tipo de verduras y el grosor de la masa de hojaldre. A pesar de estas diferencias, los pasteles de pollo generalmente tienen un tiempo de cocción similar de alrededor de 30 minutos. Los pasteles de pollo congelados generalmente requieren un 50 por ciento más de tiempo en el horno.
Recetas Saludables de Pastel de Pollo
Según el USDA, la mayoría de las empanadas de pollo son alrededor de 302 gramos y tienen 616 calorías. Las empanadas de pollo generalmente tienen 15.4 gramos de proteína, 35.8 gramos de grasa y 58 gramos de carbohidratos. También son ricos en una variedad de vitaminas y minerales esenciales, particularmente manganeso, selenio, vitamina K y vitaminas del complejo B.
El pastel de pollo puede ser saludable, pero hay ciertos aspectos que pueden hacerlo menos. Por ejemplo, la masa de pastelería a menudo es muy rica en grasas saturadas porque está hecha con mantequilla. No hay muchas maneras de evitar esto: la masa de hojaldre ideal es crujiente y escamosa.
Incluso la masa de hojaldre vegana, hecha con margarina o aceite de coco, no es tan saludable. De acuerdo con Harvard Health Publishing y la Clínica Cleveland, ambos ingredientes también son ricos en grasas saturadas.
Si está interesado en un pastel de pollo saludable con bajo contenido de grasas saturadas, es probable que necesite hacer su propio pastel de pollo. Si bien es difícil reducir la grasa saturada en su masa, siempre puede optar por ingredientes bajos en grasa en el interior del pastel. Esto incluye elegir cortes de pollo bajos en grasa, como pechuga de pollo. La American Heart Association generalmente considera que las carnes magras como la pechuga de pollo son más saludables, especialmente cuando no tienen piel.
La mayoría de las recetas de pastel de pollo requieren ingredientes como mantequilla, leche o crema para hacer su relleno. Puede reemplazar estos ingredientes con grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas más saludables como el aceite de oliva o el aceite de linaza, y cremas a base de plantas como la crema de avena.
Hacer relleno de pastel de pollo
Las recetas de pastel de pollo suelen incluir pollo, verduras y masa de hojaldre. Si desea crear su propio pastel de pollo en casa, cada libra de pechuga de pollo deshuesada y en cubos deberá combinarse con otros ingredientes, que incluyen:
Cosas que necesitarás
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1/2 taza de apio picado
1/2 taza de zanahorias picadas
1/2
taza de cebollas rojas picadas
1/2
taza de puerro picado
1/2
taza de papas russet cortadas en cubitos
1/2
taza de hojas de perejil picado
1/2
taza de cilantro picado
1/2
cucharadita de pimienta negra
1/2
cucharadita de sal de ajo
1 1/2
tazas de caldo de huesos de pollo
150 mililitros de vino blanco
1/2
taza de crema de avena o leche entera
Algunas cucharadas de grasa de tu elección, como aceite de oliva virgen extra o mantequilla
Para obtener el sabor más rico, cocine el pollo y todas estas verduras juntas en caldo de huesos de pollo, vino blanco y su elección de grasas. La crema o la leche se deben agregar al final, a fuego lento.
Toda la mezcla debe ser cremosa y espesa, gracias al almidón de las verduras. Si su mezcla no es espesa, agregue una o dos cucharadas de harina o maicena para espesarla. Solo agregue las especias y hierbas en el último momento. Esta cantidad de relleno de pastel puede resultar en un pastel grande (contenedor de 9 pulgadas) o cuatro pasteles pequeños.
Cocinar empanadas de pollo congelado
Los pasteles de pollo tienen corteza de pastel en capas en la parte inferior y superior. La mezcla de pollo debe mezclarse completamente y verterse en un recipiente que ya esté cubierto con corteza de pastel. Luego, también debes cubrir la parte superior con corteza de pastel. Corte hendiduras en la parte superior para ayudar a escapar el vapor.
Debido a que el pastel de pollo requiere mucho esfuerzo, es común hacer múltiples y congelarlos. Puede congelar pasteles de carne en esta etapa sin hornear o después de hornear.
El pastel de pollo promedio toma 30 minutos para cocinar a 350 F (177 C), pero el tiempo total de cocción dependerá del tamaño exacto de su pastel. Los pasteles más grandes pueden demorar hasta 60 minutos en cocinarse por completo.
El tiempo de cocción de un pastel de pollo congelado sin cocinar es aproximadamente un 50 por ciento más largo que un pastel recién hecho. Esto significa que puede necesitar cocinar su pastel durante una hora a una hora y media, dependiendo de su tamaño.
Si ha precocinado su pastel de pollo congelado, necesitará un tiempo de cocción más corto. Sin embargo, aún necesitará cocinarlo durante al menos 15 a 30 minutos para que se caliente por completo.
