La noticia de que tiene colesterol alto lo pone en mayor riesgo de enfermedad cardíaca, pero es posible revertir este diagnóstico. A través de la dieta y el ejercicio, puede reducir su colesterol a un nivel seguro. Familiarizarse con el nivel de colesterol de varias carnes rojas, incluido el cordero, lo ayuda a tomar decisiones saludables antes de las comidas.
Niveles de colesterol similares
El nivel de colesterol del cordero frente a otras carnes rojas es similar, aunque el corte de cada carne dicta su valor nutricional. Por onza, las chuletas de cordero deshuesadas, cortadas en grasa de 1/8 de pulgada, tienen 19 miligramos de colesterol. Cuando se asa, una onza de cordero molido tiene 27 miligramos de colesterol. A modo de comparación, una onza de carne molida asada, 80 por ciento magra tiene 26 miligramos de colesterol y una onza de raya de hueso de T a la parrilla, recortada a 1/8 de pulgada de grasa, tiene 24 miligramos de colesterol. Por onza, el lomo de cerdo asado tiene 21 miligramos de colesterol y el 84 por ciento de carne molida de cerdo magra tiene 19 miligramos de colesterol.
