Cocinar repollo en la estufa puede ser maloliente y reduce su valor nutricional. El problema radica en los químicos que contienen azufre llamados isotiocianatos que apestan en su cocina y 18.2 g por 1/2 taza de porción de vitamina C soluble en agua que el agua hirviendo puede destruir. Hornear el repollo en el horno mediante cocción en calor seco es una forma saludable y rápida de cocinar el repollo y, siempre que no lo cocines demasiado, es un método menos maloliente.
Paso 1
Derretir 2 cucharadas. de mantequilla o margarina por cabeza de repollo en su horno de microondas o en su estufa.
Paso 2
Arregle las piezas de repollo en una sola capa en una bandeja para hornear.
Paso 3
Rocía toda la superficie de las piezas de repollo con mantequilla o margarina y sazona con una pizca de pimienta negra.
Etapa 4
Ajuste una rejilla del horno a la posición superior. Precaliente su horno a 475 grados Fahrenheit.
Paso 5
Hornee el repollo durante 20 a 30 minutos, girando una vez con pinzas durante este tiempo.
Paso 6
Retire el repollo de su horno cuando esté blando y las manchas marrones comiencen a aparecer en la superficie de los pedazos de repollo.
Cosas que necesitarás
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Mantequilla sin sal o margarina baja en grasa
Tazón o cacerola apta para microondas
Bandeja para hornear
Cepillo de rociado
1/4 / a 1/2 cucharadita. pimienta negra
Tenazas
Tenedor
Propina
Para preparar el repollo para hornear, primero retire las hojas exteriores de color verde oscuro. Corta la cabeza de repollo por la mitad con un cuchillo de cocina afilado. Corta cada mitad por la mitad dos veces para que termines con ocho piezas. Levanta cada pieza y corta hacia abajo entre el núcleo y el repollo. Desechar el núcleo.
Use una bandeja para hornear de acero inoxidable en lugar de aluminio para cocinar el repollo en su horno. Los compuestos químicos en la col reaccionan fuertemente al aluminio y el resultado será maloliente. Si debe usar una bandeja para hornear de aluminio, cúbrala con una hoja de pergamino como capa aislante.
