Encontrar comida tailandesa saludable es fácil si sabes qué pedir. Cuando salgas a comer a un restaurante tailandés, sin saberlo, puedes pedir un plato con alto contenido de grasas, azúcares o ambos. Puede evitar los platos poco saludables si aprende más sobre la cocina tailandesa.
Prueba frutas tailandesas frescas
Cuando estás a dieta, comer afuera puede ser un desafío. Desea atenerse a su plan sin comprar y comer algo insípido. Afortunadamente, las opciones saludables de Tailandia pueden ser sabrosas.
La fruta fresca es un ejemplo de comida tailandesa saludable. El país está cerca del ecuador, y sus condiciones cálidas y húmedas son perfectas para el cultivo de fruta. Comer más fruta se asocia con tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares, cáncer y muerte prematura según un estudio de junio de 2017 publicado en el International Journal of Epidemiology .
El mango es una fruta que se encuentra comúnmente en Tailandia, pero también se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en los Estados Unidos. Muchos restaurantes tailandeses tienen ensaladas de mango o las usan como parte de un plato de postre. Estas frutas jugosas contienen azúcares naturales y fibra.
Una taza de mangos en rodajas tiene aproximadamente 100 calorías, 24 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. Es bajo en proteínas y grasas pero alto en azúcar. Con su sabor naturalmente dulce, el mango es una alternativa más saludable a los postres como el helado y el pastel.
El coco es otra fruta nativa de Tailandia. Puedes beber agua de coco o comer la carne. Algunos platos tailandeses también usan leche de coco, ya que forma una base rica y cremosa. Un curry de coco tailandés de la compañía Smart Soup, por ejemplo, tiene solo 102 calorías, 2.5 gramos de proteína, 3 gramos de grasa y 18 gramos de carbohidratos.
La leche de coco, cuando se usa como base, puede ser una alternativa saludable a la crema espesa porque tiene menos grasa. Todavía agrega sabor y plenitud al plato para que no sienta que le falta un ingrediente. El agua de coco es útil como sustituto de las gaseosas azucaradas. El USDA informa que un vaso de 8 onzas de agua de coco tiene 40 calorías, 10 gramos de carbohidratos y varias vitaminas y minerales.
Famosos platos saludables tailandeses
Pad Thai es quizás el plato más conocido de Tailandia. Es una mezcla de fideos, vegetales, maní y su elección de carne o tofu. Algunos chefs también agregan especias, salsa o huevos al plato. Cuando ordena pad Thai en un restaurante, hay algunos pequeños ajustes que puede hacer para reducir las calorías.
En general, la carne que elijas con tu pad Thai es opcional. Carne de res, cerdo, pollo y tofu son algunas opciones comunes.
La American Heart Association señala que la carne roja, como la carne de res, es más alta en grasas saturadas que el pollo. Si está tratando de reducir su consumo de grasas, opte por las aves de corral. El tofu es otra opción viable si eres vegetariano.
Incluso los platos tailandeses saludables pueden ser altos en grasa, dependiendo de cómo se cocinen. Puede pedirle al chef que use menos aceite de cocina al preparar su plato. Una revisión de abril de 2014 publicada en Vascular Pharmacology descubrió que los aceites vegetales recalentados tenían menos nutrientes y perdían la mayoría de sus beneficios para la salud.
Recalentar los aceites vegetales también puede aumentar el riesgo de desarrollar presión arterial alta y arterias obstruidas, lo que puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral, según la revisión anterior. Pedirle a su chef que cocine su tailandés sin aceite puede ayudarlo a evitar estas dificultades.
El curry tailandés es otro plato tailandés saludable, que está hecho de una base de especias y líquidos, como la leche de coco. También puede contener papas, verduras y carne. Un plato de curry tailandés de Upton's Naturals Company está hecho de jaca, leche de coco, agua, hierba de limón y varias especias. Una porción de 3.5 onzas tiene solo 53 calorías y 9 gramos de carbohidratos, con 4 gramos de fibra. Es una base saludable a la que puede agregar pollo o tofu si desea más proteínas.
