Los comedores de desayuno tienden a mejorar la productividad, la memoria y la concentración durante todo el día en comparación con aquellos que se saltan el desayuno, según la Asociación Dietética Americana. Además, consumir un desayuno saludable puede ayudar a promover el control de peso. Un desayuno buffet puede parecer una excelente manera de satisfacer a toda la familia y hacer que todos desayunen. Sin embargo, si no tiene cuidado, puede excederse y consumir fácilmente cientos de calorías adicionales.
Fruta y jugo de fruta
Opte por fruta fresca entera o ensalada de frutas, ya que ambas son fuentes de muchos nutrientes esenciales que incluyen vitamina C, ácido fólico, potasio y fibra dietética. La mayoría de las frutas son opciones bajas en calorías y grasas. Tenga cuidado con las coberturas de fruta almibaradas, ya que tienden a contener una gran cantidad de azúcar agregada.
Beber jugo de fruta 100 por ciento puede ser una opción saludable en el desayuno buffet también. Solo recuerde no consumir más de un vaso pequeño, ya que las calorías pueden acumularse rápidamente. El jugo de fruta carece de la fibra que se encuentra en la fruta fresca, por lo que no le ayudará a mantenerse lleno por tanto tiempo.
Huevos y otras proteínas magras
Las claras de huevo no tienen grasa ni colesterol, mientras que la yema de huevo contiene una gran cantidad de colesterol (Referencia 4). Muchos buffets de desayuno tienen una estación de tortillas que, si lo solicita, preparará una tortilla de clara de huevo. Cargue las verduras y omita la salchicha, el tocino y el queso. Incluso los huevos enteros pueden ser una opción saludable, ya que la yema es una excelente fuente de colina. Intenta limitarte a un huevo entero, pero puedes consumir claras de huevo adicionales. En lugar de tocino o salchicha, elija jamón magro o tocino canadiense para saciar su antojo de carne.
Panes y Cereales
Opte por productos de desayuno integrales, como avena, panes y cereales 100 por ciento integrales, y muesli siempre que sea posible. Los granos integrales proporcionan más fibra que sus homólogos refinados. Cuidado con la granola; Puede parecer una opción saludable, pero a menudo está llena de calorías de azúcares y grasas añadidos. Omita los pasteles, muffins y croissants, ya que son ricos en grasas menos saludables.
Lechería
Elija productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, ya que son una buena fuente de proteína magra. Los productos lácteos también son ricos en calcio, potasio y vitamina D. Las buenas opciones incluyen yogur sin grasa, leche descremada o 1 por ciento y requesón sin grasa. Otros productos lácteos, como la leche entera, la crema y el queso, son ricos en grasas saturadas y colesterol, lo que puede afectar negativamente su salud. El consumo regular de grandes cantidades de grasas saturadas puede aumentar el LDL, el colesterol "malo", los niveles en el torrente sanguíneo, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Condimentos y Untables
El requesón y las mermeladas son excelentes alternativas a la mantequilla para untar en sus tostadas. Use bayas frescas o jarabes sin azúcar en lugar de jarabe regular. Los condimentos y los productos para untar pueden convertir una opción de comida saludable en una alta en calorías.
Porciones pequeñas
En el desayuno buffet, el control del tamaño de las porciones es clave. Cuando decida qué cantidad de alimento colocar en su plato, recuerde que la mitad del plato debe ser frutas o vegetales, un cuarto de granos o vegetales con almidón, y el último cuarto debe ser proteína. Además, opte por el plato más pequeño del tamaño de un aperitivo, ya que los platos más grandes alientan a comer en exceso. Sentarse lejos de la mesa del buffet también puede ayudarlo a controlar su impulso de hacer múltiples viajes hasta la línea del buffet.
