La raíz de taro está presente en muchos platos indios y del sudeste asiático. Con alto contenido de carbohidratos con almidón, las raíces de taro se parecen a las papas pequeñas y marrones nudosas. La raíz funciona tanto en platos salados como dulces, aunque es mejor en platos principales. Según Frederic Couton en "The Cannery Seafood House Cookbook", la raíz de taro es tóxica si no se cocina adecuadamente. Con su textura parecida a la papa, la raíz de taro se adapta a los estilos de cocción como freír en aceite, hervir en agua y asar.
Raíz de taro hirviendo
Paso 1
Frota las raíces del taro con agua corriente. Pelar cada raíz con un pelador de verduras. Cortar en cuartos o trozos de 2 pulgadas.
Paso 2
Llena una sartén mediana con agua y agrega una pizca de sal. Hervir el agua en la estufa. Coloque todas las piezas de raíz de taro en el agua.
Paso 3
Hervir la raíz de taro durante aproximadamente 15 minutos. Pegue un tenedor en la raíz para verificar la suavidad. Si es suave, drene las raíces del taro en un colador sobre el fregadero.
Etapa 4
Deje caer un trozo de mantequilla en el montón de raíces de taro y sirva al vapor.
Raíz de taro frita
Paso 1
Pelar varias raíces grandes de taro. Corta las raíces de taro en forma de papas fritas de aproximadamente 2 pulgadas de largo y media pulgada de grosor.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una freidora o sartén grande y pesada hasta que esté muy caliente. Pon las raíces de taro picadas en el aceite. Deberías escuchar un chisporroteo burbujeante. Cocine durante cuatro minutos, luego retírelo con una cuchara de metal ranurada.
Paso 3
Coloque las papas fritas en una toalla de cocina en capas en un plato. Permita que la toalla de cocina absorba parte del exceso de aceite. Dejar enfriar durante 30 minutos o más. Calienta el aceite nuevamente justo antes de que quieras volver a calentar las papas fritas.
Etapa 4
Ponga las papas fritas de raíz de taro en el aceite de freidora caliente y deje cocinar por un minuto. Retire y sirva caliente con salsa de tomate u otras salsas ricas.
Cosas que necesitarás
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Policía
Maceta
sal
Pimienta
Freidora
Aceite vegetal
Salsa de tomate
Propina
Las raíces de taro también se mezclan bien con un poco de mantequilla y condimento.
Advertencia
Evite comer crudo o poco cocinado, esto podría provocar malestar estomacal.
Nunca freír en una sartén poco profunda para evitar incendios.
Use un delantal y guantes al manipular la freidora.
