Un deshidratador de alimentos entrega la gran mayoría de los alimentos con las mismas vitaminas y minerales que sus equivalentes frescos, en una notable variedad de sabores, nutrientes y enzimas concentrados. Según el sitio web Energize for Life, "el proceso de deshidratación retiene casi el 100% del contenido nutricional de los alimentos, retiene la alcalinidad de los productos frescos y en realidad inhibe el crecimiento de microformas como las bacterias".
Preservación
El deshidratador moderno produce básicamente el mismo alimento con aproximadamente el 75 por ciento de su humedad eliminada. La única amenaza para el deterioro es la humedad restante. Al deshidratar los alimentos, es mejor secar en exceso que en seco. Una vez deshidratada, la comida debe empacarse dentro de frascos, bolsas o recipientes herméticos a prueba de humedad. Debe almacenarse en un área fresca y oscura, como una despensa o un armario. Según el Departamento de Nutrición, Dietética y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Brigham Young, el arroz, el maíz, el trigo y los granos que se han deshidratado, enlatado y almacenado adecuadamente durarán 30 años o más. Las verduras, frutas y pastas deshidratadas tienen una vida útil de hasta 30 años. Las leches en polvo o los sustitutos de la leche pueden durar hasta 20 años.
Nutrición
"Los alimentos vivos son alimentos crudos", dice The Healing Journal, y "la deshidratación de alimentos se remonta a los tiempos bíblicos cuando era una necesidad". Los deshidratadores modernos producen un material alimenticio delgado con sus vitaminas y minerales aún presentes. Las verduras y los brotes secos, naturalmente bajos en grasas "altas en colesterol", son ricos en fibra. Casi no se pierde vitamina C en la deshidratación, y toda la vitamina A, betacaroteno, en los alimentos vegetales se retiene. Se conservan minerales como el selenio, el potasio y el magnesio. Según el sitio web Life 123, muchos partidarios de la dieta de alimentos crudos todavía usan alimentos deshidratados como fuentes principales de alimentos debido a su rica concentración de nutrición y enzimas.
Rentable, conveniente
Los alimentos secos pueden ser bastante caros en una tienda. Un deshidratador de alimentos le permite conservar alimentos frescos y nutritivos en su propio hogar a una fracción del costo. La vida útil de los alimentos deshidratados puede durar décadas. Agregue sus nueces favoritas a las manzanas, piñas, uvas o arándanos deshidratados para obtener una mezcla sabrosa y saludable. Prepare carne seca de carne de res, pollo y cerdo. Los chips de plátano son ejemplos de lo que se puede hacer deshidratando a un contenido de humedad del 3-5 por ciento. Por lo general, es una buena idea remojar los alimentos deshidratados antes del consumo, preferiblemente en agua destilada. Esto promueve la absorción de suficiente agua para un sabor óptimo. Otro método popular es colocar alimentos deshidratados en una vaporera. La absorción de vapor lo rellena maravillosamente.
