Las alergias alimentarias o las sensibilidades al gluten, la soja, los lácteos y el huevo son relativamente comunes y pueden hacer que la planificación de comidas sea un esfuerzo complicado. Leer las etiquetas de los alimentos y la lista de ingredientes es crucial para evitar cualquier rastro de los alimentos que está tratando de evitar. El gluten, una proteína que se encuentra en el trigo y otros granos, no solo se puede encontrar en el pan, la pasta, las galletas saladas, los productos horneados y los cereales para el desayuno, sino que también se encuentra en la salsa de soja, el pollo marinado y la avena contaminada con gluten. La soja, los lácteos y los huevos también se usan comúnmente como ingrediente en muchos alimentos procesados. La clave para mantener su dieta sin gluten, sin soya, sin lácteos y sin huevo es apegarse a los alimentos enteros sin procesar.
Vegetales
Las verduras, como el brócoli, la col rizada, los tomates, los champiñones y la coliflor, son una buena fuente de nutrición, ya que están repletas de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Todas las verduras están libres de gluten, huevos, lácteos y soja. Manténgase alejado de las verduras con sabor o en una salsa para evitar pequeñas cantidades de estos ingredientes no deseados. Las verduras con almidón, como las papas, las batatas y el maíz, también proporcionan una fuente importante de carbohidratos. Evite las papas fritas congeladas, ya que pueden contener trazas de trigo, gluten, huevos o lácteos.
Frutas
Las frutas son un alimento seguro si necesita evitar el gluten, la soya, los lácteos y los huevos. Elija fruta fresca tanto como sea posible. Las frutas congeladas y enlatadas también pueden ser una opción conveniente, pero lea la etiqueta cuidadosamente para asegurarse de que no contengan ningún ingrediente del que deba mantenerse alejado.
Arroz
El arroz es una buena fuente de carbohidratos sin gluten. Puedes elegir arroz blanco, arroz integral, arroz Basmati o arroz salvaje. Evite el arroz sazonado porque es probable que contenga gluten u otros ingredientes que debe evitar. En su lugar, prepare su propio arroz y sazone con condimentos seguros, como sal, pimienta, hierbas y especias.
Carne, Aves y Pescado
La carne, las aves y el pescado son excelentes fuentes de proteínas y no contienen gluten, huevos, lácteos o soja. Use estos alimentos ricos en proteínas en la mayoría de sus comidas para incorporar suficientes proteínas a su dieta. Compre carne fresca, pollo o pescado siempre que sea posible. Evite cualquier opción marinada, sazonada, empanada o en salsa para evitar los ingredientes que no puede tolerar.
Aceite de oliva
El aceite de oliva y otros aceites vegetales son seguros para su dieta sin gluten, sin soja, sin lácteos y sin huevo. Use estos aceites para cocinar sus verduras y alimentos con proteínas. También puede usar aceite de oliva virgen extra mezclado con su vinagre sin gluten favorito para rociar sobre sus verduras y ensaladas.
Nueces y semillas
Las nueces y las semillas pueden ser una gran adición a su dieta si no tiene alergias o intolerancias a las nueces. Elija nueces y semillas naturales o crudas y evite las que están sazonadas porque pueden estar contaminadas con gluten u otros ingredientes que no son seguros para usted. Las nueces y semillas, como las almendras, nueces, nueces de macadamia y semillas de girasol, se pueden agregar a sus comidas para aumentar sus proteínas y grasas saludables o se pueden comer por su cuenta para un refrigerio saciante.
