Las mujeres con PCOS, o síndrome de ovario poliquístico, pueden ver que sus síntomas mejoran al reducir su consumo de carbohidratos por debajo del 40 por ciento de sus calorías diarias y al garantizar que los alimentos con carbohidratos que incluyen en su dieta tengan un índice glucémico bajo, por debajo de 55, como se informó por la dietista Martha McKittrick. Una dieta baja en carbohidratos y baja en IG puede ayudar a controlar mejor los niveles de insulina, lo que resulta en un ciclo menstrual más regular, pérdida de peso, si es necesario, y disminución de la resistencia a la insulina, como se informó en un estudio publicado en julio de 2010 en el "American Journal of Nutrición Clínica."
Patatas
Debido al alto contenido de carbohidratos de las papas y su alto IG, las mujeres con PCOS deberían eliminarlas de su dieta. Por ejemplo, una papa horneada de tamaño mediano contiene 36.6 g de carbohidratos y 3.8 g de fibra, lo que equivale a 32.8 g de carbohidratos netos. Los carbohidratos netos corresponden a la cantidad de carbohidratos utilizables y pueden calcularse eliminando los gramos de fibra dietética de los gramos de carbohidratos totales. Una papa al horno con la piel tiene un índice glucémico de 69, mientras que el IG sube a 98 si la papa se come sin la piel. El puré de papas y las papas fritas también deben evitarse porque contienen muchos carbohidratos además de tener un IG alto.
Arroz blanco
Una taza de arroz blanco contiene 44.5 g de carbohidratos y 0.6 g de fibra, que corresponde a 43.9 g de carbohidratos netos. Además, su IG varía entre 72 y 89, lo que lo convierte en un alimento con alto contenido de carbohidratos con IG. Omita el arroz blanco si tiene PCOS.
Un pan
Cada rebanada de pan contiene aproximadamente 15.8 g de carbohidratos y 1.3 g de fibra en promedio, lo que corresponde a 14.5 g de carbohidratos netos por rebanada. La mayoría de las personas comen más de una rebanada a la vez, lo que puede elevar su consumo de carbohidratos mucho más. Ya sea que el pan esté hecho con granos refinados o integrales, los carbohidratos netos son muy similares. Además, la mayoría de los panes tienen un IG que oscila entre 70 y 72, que cae en la zona de IG alto, según la Universidad de Sydney.
Magdalenas
Las magdalenas tienen un índice glucémico de moderado a alto, de entre 52 y 69 según la receta, pero la razón por la que las mujeres con PCOS deben evitarlas es su alto contenido de carbohidratos. Por ejemplo, un panecillo de arándanos preparado comercialmente tiene 68, 9 g de carbohidratos y 2, 4 g de fibra, lo que equivale a 66, 5 g de carbohidratos netos.
Cereales de desayuno
Muchos cereales para el desayuno están altamente procesados, lo que los convierte en una muy mala opción para las mujeres con PCOS. Sin embargo, los cereales fríos como las hojuelas de maíz tienen un IG de aproximadamente 80 y 1 taza proporciona 24, 4 g de carbohidratos, 0, 7 g de fibra y 23, 7 g de carbohidratos netos. Los cereales de arroz inflado también tienen un IG alto, de aproximadamente 82, además de contener 26.7 g de carbohidratos, 0.1 g de fibra y 26.6 g de carbohidratos netos por porción de 1 taza. La Universidad de Sydney recomienda optar por cereales con IG bajo a base de avena, cebada o salvado.
