La pancreatitis es una afección grave en la que el páncreas se inflama. Este trastorno que a veces pone en peligro la vida puede provocar daños permanentes en los órganos. La nutrición es esencial para el manejo de esta afección, aunque las pautas dietéticas inmediatas y a largo plazo dependen de su situación y de si tiene o no problemas para digerir los nutrientes. Hable con su médico y solicite una referencia a un dietista para comprender sus recomendaciones individuales de dieta y nutrición.
¿Qué es la pancreatitis?
El páncreas produce enzimas que ayudan a descomponer los alimentos, pero en la pancreatitis, estas enzimas pueden activarse mientras están en el páncreas y causar daños y pérdida de la función del órgano pancreático.
La pancreatitis conduce a síntomas que incluyen dolor intenso, diarrea, pérdida de peso, náuseas y vómitos, y si el daño es grave y duradero, las consecuencias incluyen una mala digestión y absorción de grasas, carbohidratos, proteínas y otros nutrientes en la dieta, y desnutrición.
Dado que el páncreas también produce hormonas que regulan el azúcar en la sangre, el daño a largo plazo de este órgano puede conducir a una disminución de la producción de insulina, niveles elevados de azúcar en la sangre y diabetes. Las causas típicas de la pancreatitis son los cálculos biliares y el consumo excesivo de alcohol, pero otras enfermedades pueden desencadenar esta afección.
Dieta adecuada para la pancreatitis
En la pancreatitis leve, una dieta de líquidos o alimentos sólidos se puede comenzar de inmediato cuando los síntomas de dolor, náuseas y vómitos se hayan resuelto. La pancreatitis más severa puede requerir la administración de nutrición líquida a través de un tubo de alimentación que llega a su estómago o intestinos, lo que debería ser temporal hasta que su médico considere apropiado comenzar a tomar alimentos o líquidos por vía oral.
En este momento, su dieta pasará a líquidos transparentes, como caldo, bebidas deportivas, paletas heladas o jugo de fruta transparente, o a una dieta regular pero baja en grasas. Es importante seguir las pautas que le prescribe su equipo médico, ya que hay muchos factores que influyen en las recomendaciones específicas de su dieta.
Otras recomendaciones dietéticas comunes
Para la pancreatitis crónica o de larga duración, una dieta que incluya comidas pequeñas y frecuentes ayuda a minimizar los síntomas y mejora la digestión, y una dieta baja en grasas es importante, especialmente si hay una digestión de grasa alterada.
La mala nutrición es común después de una pancreatitis grave o crónica, y la ingesta adecuada de calorías es importante. Los suplementos de enzimas pancreáticas generalmente se recetan para tomar en las comidas si hay una mala digestión, y si la diabetes es una consecuencia de la pancreatitis, se debe tener cuidado de que las comidas coincidan con la acción de la insulina o los medicamentos para la diabetes para controlar el azúcar en la sangre.
Alimentos a evitar con pancreatitis
Su médico puede recomendar una dieta baja en grasas después de un episodio de pancreatitis, especialmente si tiene problemas de digestión de grasas. Esto implicará limitar o evitar alimentos como:
- Salchichas, carne de res, cerdo y cordero muy veteados, aves de corral con piel o carnes procesadas para el almuerzo, como mortadela o salami
- Queso, leche regular en grasa o yogurt
- Alimentos fritos y empanizados, como pollo o pescado empanizado o papas fritas
- Rosquillas, galletas con alto contenido de grasa, chips o croissants
- Helados, tartas de queso, pasteles y otros postres ricos en grasas.
- Crema agria, mantequilla, margarina, aceites vegetales, manteca y aderezos para ensaladas
- Nueces, mantequilla de maní, aguacate
Dado que el consumo de alcohol es una causa común de pancreatitis, su médico también le aconsejará que limite o evite estrictamente las bebidas alcohólicas.
Siempre consulte a su médico
No existe un enfoque único para el tratamiento de la pancreatitis. Es importante trabajar con un dietista que pueda evaluar sus necesidades nutricionales y proporcionarle un plan que funcione para usted.
Y si su pancreatitis ha causado diabetes, también deberá trabajar con su dietista y su equipo de diabetes para comprender cómo manejar su dieta para controlar el azúcar en la sangre.
Advertencias
Maneje la pancreatitis siguiendo las instrucciones de su médico con respecto a la dieta, los medicamentos y visitando a su equipo médico regularmente para recibir atención continua. Coma una dieta saludable y pierda peso, si tiene sobrepeso, ya que la obesidad puede aumentar el riesgo de cálculos biliares que pueden causar pancreatitis. No fume y evite el consumo de alcohol.
Revisado por Kay Peck, MPH RD
