Si bien un pedazo de pan blanco probablemente no irá directamente a las caderas, comer demasiado puede conducir a un aumento de peso. Además, la investigación muestra que elegir granos refinados como el pan blanco, el arroz y la pasta podría hacer que sea más probable que consumas grasas no deseadas que comer granos enteros como el pan integral o la pasta o el arroz integral.
Propina
Si bien no es necesariamente cierto que el pan engorda, el pan blanco en particular puede hacer que ganes grasas indeseables, también llamadas grasas viscerales, que pueden ser peligrosas.
Cómo funciona el aumento de peso
Ya sea que coma pan blanco o no, solo aumenta de peso al consumir más calorías de las que su cuerpo necesita para obtener energía. Ante un exceso de calorías, su cuerpo almacena el exceso como grasa. El proceso de aumento de peso generalmente ocurre gradualmente, ya que se necesita un excedente de 3.500 calorías para ganar solo 1 libra.
Calorías en pan blanco
La rebanada promedio de pan blanco contiene solo 75 calorías, por lo que necesitaría comer mucho pan para aumentar de peso rápidamente. En otras palabras, no son los alimentos los que engordan, es la cantidad.
El factor del hambre
Si bien el pan blanco puede no ser especialmente alto en calorías, puede contribuir al aumento de peso al estimular los antojos, lo que hace que consuma más calorías durante el día. Los granos refinados se despojan del salvado y el germen ricos en fibra, dejando solo el endospermo almidonado. Es por eso que el pan blanco tiene menos valor nutricional y menos fibra que las alternativas de trigo integral.
Pan Blanco y Aumento de Peso
Su cuerpo absorbe los alimentos con almidón relativamente rápido, lo que lleva a un rápido aumento del azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la sangre pronto se desploman, causando antojos, a menudo por carbohidratos más refinados, perpetuando el ciclo. La fibra también ralentiza los alimentos en el tracto digestivo, lo que te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. Sin la fibra, el pan blanco se vacía rápidamente del estómago, lo que aumenta aún más el hambre y promueve el aumento de peso.
Almacenamiento de grasa no deseado
Los alimentos pueden influir en la forma en que su cuerpo distribuye el peso, y los granos refinados como el pan blanco hacen que almacene grasa en la región abdominal, lo que expande su cintura. También puede hacer que ganes grasa visceral, lo que puede ser peligroso para tu salud.
Pan blanco y grasa del vientre
En 2015, un estudio publicado en el British Journal of Nutrition mostró que se analizó a las personas que seguían una dieta mediterránea. Los participantes se dividieron en dos grupos. Un grupo redujo su consumo de pan integral y el otro grupo redujo su consumo de pan blanco. El grupo que comió menos pan blanco en su dieta perdió peso, en particular la grasa del vientre.
Grasa visceral potencialmente peligrosa
Un artículo de Harvard Health Publications advierte que la grasa visceral, que se almacena profundamente en su cavidad abdominal y cubre sus órganos, la pone en riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes y cáncer de seno.
Un estudio de 2018 publicado en Plant Foods for Human Nutrition analizó el consumo de granos enteros versus pan blanco en sujetos japoneses. Descubrieron que las personas que comían pan blanco tenían un mayor riesgo de desarrollar grasa visceral potencialmente peligrosa.
Pautas de dieta saludable
Al menos la mitad de esos granos deben provenir de fuentes integrales, dejando espacio para no más de 3 onzas por día de granos refinados como el pan blanco. Los grupos de alimentos sin granos para completar el resto de su dieta incluyen frutas, verduras, lácteos y alimentos ricos en proteínas, como frijoles y pescado.
