El té con miel evoca imágenes de hogar y hogar, y con razón. El café endulzado con miel es menos común, aunque la dulzura suave contrarresta muy bien el ligero amargor del café. Usar miel cruda para endulzar bebidas es una opción saludable por muchas razones, aunque agregar miel al té y al café calientes destruye algunos de sus nutrientes.
Nutrientes en Miel
La miel fresca y cruda está cargada de antioxidantes, aunque solo contiene oligoelementos de otros nutrientes. La principal ventaja de usar miel en lugar de azúcar refinada es que los azúcares naturales en la miel tardan más en digerirse que el azúcar refinada. Eso significa que su páncreas no tiene que secretar tanta insulina para capturar y almacenar el azúcar extra. Cuando la insulina elimina el azúcar de su sangre, su cerebro le indica que necesitará más azúcar y siente hambre. La miel puede ayudarlo a evitar ese pico y caída, ya sea que se tome solo o se agregue al té o al café.
Miel Cruda vs. Miel Pasteurizada
La miel cruda no se somete a ningún tipo de procesamiento térmico, aunque a veces se filtra para una presentación más agradable. Esto significa que todavía contiene todos sus nutrientes naturales. La mejor temperatura para la pasteurización de la miel es de 145 grados Fahrenheit, según el "Boletín de la Asociación de Apicultores" de la Universidad Estatal de Mississippi. Esto destruye muchos de los nutrientes en la miel de la misma manera que cocinar verduras a altas temperaturas descompone sus vitaminas y minerales. Agregar miel pasteurizada al té o al café no tendrá ningún efecto sobre sus nutrientes, porque ya están destruidos. Para la miel cruda, depende de la temperatura de la bebida.
Té y café caliente
El té y el café generalmente se preparan con agua hirviendo o cerca de ella, que es de alrededor de 212 F, aunque esa temperatura es más baja en altitudes altas como Denver, Colorado. Esa temperatura es lo suficientemente alta como para quemar la boca, y también es lo suficientemente alta como para destruir los nutrientes de la miel cruda. Dejar que su té o café se enfríen a una temperatura potable puede ayudar a que la miel cruda mantenga su valor nutricional.
Té helado y café
Agregar miel cruda o pasteurizada al té o café helado no debería tener ningún efecto sobre sus nutrientes. El frío puede hacer que la miel sea más difícil de disolver, por lo que es útil usar un batidor pequeño.
