Los humanos han consumido queso durante milenios, al menos desde hace 4.000 años, según la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos. Desafortunadamente, muchas personas tienen dificultades para digerir el queso, principalmente debido a su contenido de leche. Determinar qué está causando los cólicos dolorosos y los gases puede ayudar a determinar si necesita comer un tipo diferente de queso o renunciar a él por completo.
Calambres causados por gas
El gas en su sistema digestivo puede deberse a varios factores, pero la causa más común es tragar gas de aire causado por bacterias en el intestino grueso a medida que las bacterias descomponen los alimentos durante la digestión, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. El gas en expansión puede causar sensaciones de calambres dolorosas debido a la presión que ejerce sobre los intestinos. Otros síntomas comunes de gases incluyen hinchazón, eructos, gases y dolor. Sin embargo, es posible que no experimente todos esos síntomas.
Intolerancia a la lactosa
Los productos lácteos, que son los derivados de la leche, contienen un azúcar conocido como lactosa. La mayoría de las personas tiene una enzima llamada lactasa, que producen las células del intestino delgado, y la lactasa ayuda a descomponer la lactosa. Sin embargo, para algunas personas, los niveles de lactasa en su cuerpo disminuyen significativamente a medida que envejecen. En ese caso, tienen dificultades para descomponer la lactosa y experimentan una variedad de síntomas, incluidos gases y calambres. Otros síntomas de intolerancia a la lactosa incluyen hinchazón, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Debido a que casi todos los quesos contienen leche, la intolerancia a la lactosa es una causa común de gases y calambres al consumir queso.
Alergia a la leche
Otra posible causa de calambres podría deberse a una alergia a la leche. Aunque las alergias alimentarias son raras y afectan solo al 1 por ciento de la población, según la Clínica Cleveland, la leche es un culpable común de las reacciones alérgicas. La mayoría de las alergias alimentarias son causadas por proteínas, como la caseína y el suero, que son las proteínas de la leche. Los síntomas de una alergia a la leche son similares a la intolerancia a la lactosa e incluyen gases, calambres, hinchazón, dolor y náuseas. Además de esos síntomas, una reacción alérgica también puede causar urticaria, picazón en la piel, dolor en el pecho y falta de aliento. También puede experimentar una inflamación o cierre de la garganta. Debe informar inmediatamente a su proveedor de atención médica cualquier tipo de reacción alérgica, incluso si es leve.
Soluciones posibles
Sufrir de intolerancia a la lactosa o alergia a la leche generalmente producirá síntomas cuando consumas cualquier tipo de productos lácteos. Si ese es el caso, cambiar a un queso sin lactosa o un queso que use un sustituto lácteo, como un queso a base de soja, puede ayudar a aliviar los síntomas de gases y calambres. Tomar un suplemento con lactasa también podría ayudar. Si solo experimenta calambres y gases mientras come queso y no lo experimenta con otros productos lácteos, puede estar teniendo una reacción a otro ingrediente utilizado en el proceso de elaboración del queso, como el cuajo. El cuajo es un subproducto animal utilizado como aglutinante en la mayoría de los quesos. Si no puede aliviar los síntomas de gases y calambres usando alternativas al queso, o experimenta síntomas de alergia, evite el queso y los productos lácteos hasta que pueda ver a un médico para determinar la causa.
