Causas de las enzimas hepáticas altas
Cuando el hígado está lesionado, libera varias sustancias, dos de las cuales son enzimas llamadas aspartato transaminasa y alanina transaminasa, explica la Academia Estadounidense de Médicos de Familia. Las causas más comunes de enzimas hepáticas altas son la enfermedad hepática alcohólica y la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD). Las causas menos comunes incluyen ciertos medicamentos, hepatitis B, hepatitis C y una afección hereditaria llamada hemocromatosis.
Si las enzimas están ligeramente elevadas, generalmente no hay síntomas de NAFLD, dice la Academia Estadounidense de Médicos de Familia. Sin embargo, los pacientes a veces manifiestan debilidad, náuseas, fatiga, pérdida de apetito, dolor abdominal y pérdida de peso, señala Harvard Health Publishing.
La enfermedad no tiene tratamiento farmacológico, por lo que los médicos se centran en prevenir una mayor acumulación de grasa en el hígado al abordar las causas subyacentes, que son la diabetes, los lípidos sanguíneos altos y la obesidad, afirma Harvard Health Publishing.
Si bien los objetivos de remediación incluyen controlar el azúcar en la sangre y los lípidos, un objetivo clave del tratamiento es promover la pérdida de peso, un objetivo logrado a través del ejercicio y la dieta, señala la Clínica Mayo. Es deseable una pérdida de peso del 10 por ciento, pero reducciones más pequeñas también pueden mejorar los factores de riesgo.
La dieta de la enfermedad del hígado graso no
Según la Fatty Liver Foundation, una de las principales estrategias dietéticas para la enfermedad del hígado graso consiste en abstenerse de tomar bebidas y alimentos que estresan el hígado. Evite comer carnes rojas, grasas trans, jarabe de maíz alto en fructosa, productos lácteos no descremados y aceites hidrogenados. También elimine la mayoría del sodio y las grasas saturadas de la dieta. Además, no consuma granos procesados, como arroz blanco y pan blanco, y alimentos con azúcar agregada. Es importante abstenerse de beber alcohol.
Un estudio de enero de 2019 publicado en JAMA demuestra cómo restringir el azúcar en la dieta puede afectar la salud del hígado. En el ensayo clínico en el que participaron 40 adolescentes con NAFLD, los investigadores compararon los efectos de una dieta baja en azúcar con los de una dieta que contiene la cantidad habitual de azúcar. Después de ocho semanas, la dieta baja en azúcar condujo a una mayor reducción en la grasa del hígado.
Otros alimentos que se deben evitar con enzimas hepáticas elevadas son los mariscos crudos y poco cocidos, señala la American Liver Foundation. Para evitar aún más la carga del hígado, abstenerse de la mayoría de los suplementos dietéticos, informa la Fundación del hígado graso.
Dieta de la enfermedad del hígado graso
El otro enfoque dietético principal es comer cantidades abundantes de alimentos que protegen el hígado, afirma la Fundación Fatty Liver. Esto incluye comer variedades de pescado saludables y grasas, como el salmón, varias veces por semana, así como frutas, verduras, frijoles y granos enteros como el arroz integral y la quinua. Además, tome 1 cucharada por día de aceite de salmón refinado y 4 cucharadas por día de aceite de oliva virgen extra.
Harvard Health Publishing dice que la dieta para las enzimas hepáticas elevadas o la enfermedad del hígado graso equivale a seguir un plan de alimentación a base de plantas como la dieta mediterránea o la dieta DASH. La Medicina de la Universidad de Chicago afirma que la dieta mediterránea involucra todo lo que los dietistas recomendarían comer y evitar. La investigación también muestra que la dieta es beneficiosa para la enfermedad cardíaca y la diabetes, que contribuyen a la enfermedad del hígado graso.
Las recomendaciones anteriores proporcionan una guía general. No obstante, es una buena idea consultar a un dietista, quien puede diseñar una dieta para la enfermedad del hígado graso que se adapte individualmente a sus necesidades nutricionales, señala UCM.
Además de comer los alimentos correctos, no olvides beber mucha agua. Un artículo de revisión de 2015 publicado en Medicina complementaria y alternativa basada en la evidencia dice que una buena hidratación es vital para las funciones hepáticas. Una ingesta adecuada de agua puede desintoxicar y limpiar el órgano.
Café para la enfermedad del hígado graso
El daño hepático repetido puede provocar cicatrices, lo que se denomina fibrosis. Cuando la cicatrización es generalizada, conduce a cirrosis, donde el tejido hepático sano se reemplaza gradualmente por tejido cicatricial. Esto bloquea el flujo de sangre a través del órgano y dificulta su capacidad para procesar nutrientes, medicamentos y toxinas naturales. La condición también disminuye la producción de proteínas en el hígado. Conduce a más de un millón de muertes por año. Una causa del proceso destructivo es la enfermedad del hígado graso, afirma la Clínica Cleveland.
Harvard Health Publishing señala que algunos estudios indican que las personas con NAFLD que toman dos tazas de café por día tienen un menor riesgo de cirrosis hepática. Los autores de una revisión de enero de 2016 presentada en Alimentary Pharmacology & Therapeutics dijeron que estudios anteriores muestran una relación inversa entre beber café y la enfermedad. Después de examinar la literatura científica sobre el tema, concluyeron que el consumo de café puede disminuir sustancialmente el riesgo de cirrosis hepática.
Un estudio de noviembre de 2013 que apareció en el Journal of Gastroenterology and Hepatology atribuyó los beneficios del café para la NAFLD a componentes distintos de la cafeína. Los autores dijeron que las propiedades protectoras podrían provenir de compuestos antiinflamatorios y antioxidantes en la bebida. Sus resultados mostraron que el café también puede proteger contra el cáncer de hígado.
La Fundación Fatty Liver recomienda el uso de un filtro de papel al preparar café para eliminar sustancias que pueden dañar el hígado. Un estudio de noviembre de 2013 publicado en Clinical Gastroenterology and Hepatology dijo que dos de estos compuestos en el café se eliminan con filtros de papel.
Té para la enfermedad del hígado graso
Los estudios asocian el té verde con diversas ventajas para la salud, una de las cuales es mejorar la función hepática en la NAFLD. Un ensayo clínico de noviembre de 2013 presentado en el International Journal of Molecular Medicine probó los efectos de las catequinas, uno de los principales compuestos del té verde, en 17 pacientes con NAFLD. Descubrió que beber tres tazas de una versión alta en catequina de té verde por día durante 12 semanas mejoraba la grasa y la inflamación del hígado.
Otras investigaciones también relacionan el té verde con la salud del hígado, pero el beneficio no incluye tomar suplementos de té verde. En contraste, los suplementos tienen un efecto tóxico en el hígado. Un estudio de agosto de 2015 publicado en Archives of Toxicology concluye que los pacientes con hígado deben ser desalentados de tomar suplementos dietéticos que contengan mezclas complejas de ingredientes botánicos, incluso si incluyen extracto de té verde.
