Cenar en Cheesecake Factory puede ser tortuoso si estás a dieta, pero si te mantienes alejado de la porción de postres del menú, puedes encontrar opciones saludables y bajas en calorías. La sopa de hongos silvestres, por ejemplo, pesa menos de 200 calorías e incluye ingredientes que pueden mejorar la digestión, reducir el colesterol, controlar los niveles de azúcar en la sangre y proteger contra algunas formas de cáncer.
Nutrición de hongos silvestres
La sopa de hongos silvestres de Cheesecake Factory contiene hongos portabello, shiitake y rebozuelos. Los hongos portabello son carnosos, los hongos shiitake tienen un sabor intenso y los hongos rebozuelos son carnosos y aromáticos. Los hongos portabello, bajos en grasa y altos en fibra, proporcionan vitaminas B, potasio y selenio. Según HealthCastle.com, dos propiedades en los hongos portabello (polisacárido y beta glucano) también exhiben algunas propiedades contra el cáncer. Los hongos shiitake, en forma seca, contienen casi tanta proteína como la ternera y también proporcionan niacina y riboflavina. Son bajos en calorías: una libra completa de hongos shiitake frescos contiene 125 calorías, según GMushrooms.com. Los hongos rebozuelos, también bajos en calorías, proporcionan proteínas y fibra, según Puritan.com.
Nutrición de caldo de pollo
El caldo de pollo en la sopa de hongos silvestres Cheesecake Factory proporciona una buena fuente de proteínas. Una taza de caldo de pollo contiene 86 calorías y 6 g de proteína, 2, 9 g de grasa y 8, 5 g de carbohidratos, según la Base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los EE. UU. El caldo de pollo contiene magnesio, calcio, fósforo, colágeno, gelatina y glicina. El caldo de pollo, debido a que contiene gelatina de huesos de pollo, también puede ayudarlo a digerir mejor algunos alimentos, como leche, frijoles, carne, cebada, avena y gluten.
Beneficios para la salud de la cebolla
Las cebollas en la sopa de hongos silvestres Cheesecake Factory contienen un compuesto de azufre llamado disulfuro de alilpropilo, responsable de aumentar la resistencia a la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre. El cromo y la vitamina B6 en las cebollas reducen el colesterol malo, protegiendo contra derrames cerebrales y ataques cardíacos. Las cebollas también pueden proteger contra el cáncer de mama, próstata y ovario. Un antioxidante en las cebollas (quercitina) puede proteger su colon contra sustancias cancerígenas y proteger sus huesos contra la osteoporosis, según un artículo de The New Zealand Herald.
Beneficios para la salud del ajo
El ajo en la sopa de hongos silvestres Cheesecake Factory contiene tres compuestos de azufre (sulfóxidos, ditianos y tiosulfinatos) que brindan beneficios para la salud. Louis Pasteur, mejor conocido por proporcionar una forma segura de procesar la leche, identificó las propiedades antisépticas del ajo en 1858. Los antiguos romanos usaban el ajo para darles coraje, e Hipócrates lo usaba para tratar el cáncer. La investigación moderna sugiere que el selenio en el ajo puede reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer, y que el ajo también puede reducir la presión arterial y el colesterol.
Otros ingredientes
Otros ingredientes en la sopa de hongos silvestres Cheesecake Factory incluyen el apio, una fuente de apiina, un "supernutriente" que puede suprimir el apetito; papas, una mejor fuente que los plátanos para el potasio y una buena fuente de vitaminas del complejo B, y cuatro aromas adicionales: sal, pimienta, jerez y salsa Worcestershire. El alcohol en el jerez se eliminaría durante la cocción. Si es alérgico o sensible a la leche, una porción de sopa de hongos silvestres contiene aproximadamente 1/2 onza de crema ligera.
