La remolacha contiene una serie de nutrientes esenciales, como fibra, ácido fólico, vitamina C, potasio y manganeso, y productos químicos beneficiosos para las plantas. Debido a esto, pueden proporcionar beneficios para la salud. Comer verduras, en general, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, según un estudio publicado en el "Journal of Horticultural Science & Biotechnology" en 2009. Aún no está claro si las remolachas, en particular, tienen un efecto similar, aunque alguna evidencia preliminar indica que esto sea posible
Evidencia preliminar
Un estudio publicado en "Farmacia" en 2011 encontró que alimentar a las ratas con colesterol alto, un extracto hecho de remolacha, redujo sus niveles de colesterol total y triglicéridos mientras aumentaba su lipoproteína de alta densidad, o colesterol bueno. Los autores del estudio sugieren que los productos químicos beneficiosos para las plantas en la remolacha pueden ser responsables de este efecto. Se necesita más investigación para ver si estos beneficios potenciales se producen en personas que comen remolacha, así como en ratas, y qué cantidad de estos vegetales tendría que comer para obtener beneficios potenciales para reducir el colesterol.
Fibra y colesterol
La fibra soluble en las verduras, como la remolacha, puede ayudar a reducir las lipoproteínas de baja densidad o el colesterol "malo", según un estudio publicado en "Current Atherosclerosis Reports" en diciembre de 2008. Cada taza de remolacha tiene 3, 8 gramos de fibra, o 15 por ciento del valor diario. De esto, aproximadamente 1, 6 gramos consisten en fibra soluble para reducir el colesterol.
