Hecho de soja cocida fermentada con la bacteria Bacillus natto, natto es una fuente inagotable de nutrición. Cada porción de 1 taza es rica en proteínas, fibra, fitoquímicos antioxidantes y vitaminas y minerales esenciales como hierro, selenio, vitamina C y vitamina K. Sin embargo, comer más de unas pocas porciones de natto al día puede causar efectos secundarios dañinos en algunas personas.. Hable con su médico si le preocupa que su consumo de natto exceda lo que es saludable para usted.
Puede contribuir al aumento de peso
Natto no es un alimento bajo en calorías. Con 371 calorías por taza, una persona con una dieta de 2, 000 calorías obtendría más del 18 por ciento de sus necesidades diarias al comer una porción de natto; 2 tazas al día proporcionarían aproximadamente el 37 por ciento. A menos que controle el contenido calórico del resto de los alimentos del día, puede consumir más calorías de las que quema, aumentar de peso y tener un mayor riesgo de problemas de salud relacionados con el peso, como diabetes tipo 2, hipertensión, accidente cerebrovascular y algunos tipos de cáncer..
Podría aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los adultos sanos deberían limitar su consumo de grasas saturadas a no más del 7 por ciento de sus calorías, menos de 16 gramos al día, y deberían obtener la mayor parte de la grasa en su dieta de fuentes monoinsaturadas y poliinsaturadas. Aunque el natto es rico en grasas saludables para el corazón, también contiene alrededor de 3 gramos de grasas saturadas por taza. Una persona cuyos hábitos alimenticios incluyen grandes cantidades de natto y otros alimentos ricos en grasas saturadas, como la carne roja o los lácteos enteros, puede consumir más grasas saturadas de lo recomendado y es más probable que desarrolle enfermedades del corazón.
Podría exceder la recomendación de proteínas
Cada taza de natto contiene alrededor de 31 gramos de proteína. Eso es el 55 por ciento de la cantidad diaria recomendada por el hombre promedio y más del 67 por ciento de la media de la mujer. Dos tazas de natto superarían la RDA para ambos. Comer demasiado natto, y por lo tanto más proteínas de las que su cuerpo necesita, puede aumentar su probabilidad de desarrollar osteoporosis, enfermedad renal y cálculos renales, dice el Comité de Médicos para la Medicina Responsable. No es probable que desarrolle síntomas graves a menos que exceda con creces la ingesta diaria recomendada de proteínas, pero tomar más de la cantidad diaria de proteína no ofrecerá ningún beneficio además de satisfacer sus necesidades.
Puede interferir con la coagulación sanguínea adecuada
Natto contiene una enzima conocida como nattoquinasa. Un estudio publicado en Nutrition Research en 2009 demostró que la nattoquinasa reduce el nivel del torrente sanguíneo de las tres proteínas de coagulación sanguínea fibrinógeno, factor VII y factor VIII. Si bien esto puede diluir la sangre y puede prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, el consumo elevado de nattoquinasa podría aumentar el riesgo de sangrado excesivo en personas que ya están tomando medicamentos anticoagulantes o que tienen trastornos de la coagulación. Los científicos usaron suplementos de nattoquinasa en su investigación, pero no se sabe cuánto puede comer una persona con anticoagulantes sin experimentar efectos secundarios. Si está tomando estos medicamentos, consulte a su médico antes de comer natto.
